Name: バックリブのオレンジ煮
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 5人分
Cuisine: 煮込み料理
Ingredients: バックリブ 1㎏; 塩・こしょう 適量; にんにくすりおろし 2かけ分; オリーブ油 大さじ2; はちみつ 大さじ1; オレンジ 1個; オレンジジュース 400ml; 赤ワイン 200ml; パセリ‐枝 1枝; ローリエ 1枚; しょう油 大さじ4

2018.05.14

分類主菜

調理時間： 1時間 0分（肉を漬け込む時間は除く）

ID 286344

shiho

食べておいしく、カラダにうれしい山ごはん。

しっかりとお肉を楽しみながらも、オレンジのw使いで初夏にピッタリの爽やかな味わいに仕上がりました。
漬けて、焼いて、煮込むだけ、特別な材料はいらない簡単レシピなので、これからのBBQシーズンに、いかがでしょうか？！

材料5人分

	バックリブ	1㎏
	塩・こしょう	適量
A	にんにくすりおろし	2かけ分
A	オリーブ油	大さじ2
A	はちみつ	大さじ1
	オレンジ	1個
B	オレンジジュース	400ml
B	赤ワイン	200ml
B	パセリ‐枝	1枝
B	ローリエ	1枚
	しょう油	大さじ4
	パセリ‐葉

作り方

Point!

たまたまスペアリブが手に入らなかったので、バックリブを使いましたが、あっさりしていて柔らかいので、好評でした◎もちろんスペアリブで代用も可能です。

今回はダッチオーブンを使用しましたが、厚手で蓋つきの鍋でも作れます。
途中で煮詰まりそうになったら、適宜水を足してください。

バックリブに塩・こしょうをし、A
にんにくすりおろし 2かけ分、オリーブ油大さじ2、はちみつ大さじ1
と共にジップ付きポリ袋に入れ、冷蔵庫で一晩ねかせる。
オレンジは皮をむき、1㎝くらいの輪切りにスライスしておく。
パセリは葉と枝に分けて、枝は煮込むときに加え、葉は仕上げの飾りに使う。
ダッチオーブンを火にかけ、熱くなったらバックリブを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
B
オレンジジュース 400ml、赤ワイン 200ml、パセリ‐枝 1枝、ローリエ 1枚
を加え、沸騰したらあくを取り、焦げ付かない程度の火加減(中～弱火)で蓋をして30分程煮込む。
蓋を取り、スライスしておいたオレンジを乗せ、しょう油を回しかけたら煮汁がトロっとするくらいまで煮詰める。
皿に盛り、ソースをかけ、パセリを添える。
(写真では付け合わせにマッシュポテトを添えました。
しょう油味なので、ご飯と一緒に食べても美味しいです。)

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