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バックリブのオレンジ煮

60分

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2018.05.14

分類主菜

調理時間： 1時間 0分（肉を漬け込む時間は除く）

ID286344

shiho

食べておいしく、カラダにうれしい山ごはん。

しっかりとお肉を楽しみながらも、オレンジのw使いで初夏にピッタリの爽やかな味わいに仕上がりました。
漬けて、焼いて、煮込むだけ、特別な材料はいらない簡単レシピなので、これからのBBQシーズンに、いかがでしょうか？！

煮込み料理マッシュポテト肉赤ワインパセリごはん初夏はちみつ胡椒アウトドアレシピスペアリブオレンジジュースオレンジ爽やか鍋簡単バックリブバーベキューオリーブ油ダッチオーブン BBQ ローリエにんにく

材料5人分

作り方

Point!

たまたまスペアリブが手に入らなかったので、バックリブを使いましたが、あっさりしていて柔らかいので、好評でした◎もちろんスペアリブで代用も可能です。今回はダッチオーブンを使用しましたが、厚手で蓋つきの鍋でも作れます。途中で煮詰まりそうになったら、適宜水を足してください。

バックリブに塩・こしょうをし、A
にんにくすりおろし 2かけ分、オリーブ油大さじ2、はちみつ大さじ1
と共にジップ付きポリ袋に入れ、冷蔵庫で一晩ねかせる。
オレンジは皮をむき、1㎝くらいの輪切りにスライスしておく。
パセリは葉と枝に分けて、枝は煮込むときに加え、葉は仕上げの飾りに使う。
ダッチオーブンを火にかけ、熱くなったらバックリブを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
B
オレンジジュース 400ml、赤ワイン 200ml、パセリ‐枝 1枝、ローリエ 1枚
を加え、沸騰したらあくを取り、焦げ付かない程度の火加減(中～弱火)で蓋をして30分程煮込む。
蓋を取り、スライスしておいたオレンジを乗せ、しょう油を回しかけたら煮汁がトロっとするくらいまで煮詰める。
皿に盛り、ソースをかけ、パセリを添える。
(写真では付け合わせにマッシュポテトを添えました。
しょう油味なので、ご飯と一緒に食べても美味しいです。)