牛肉と舞茸の中華おこわ風炊き込みご飯

材料2人分

• 無洗米
  1合
• 水
  230ml
• 牛こま切れ肉
  80g
• 舞茸
  1/2パック
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  しょう油
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• 青ネギ
  適量
• 切り餅
  1/2個

作り方

• 下準備
  ・切り餅は小さめの角切りにしておく。 ・無洗米に水を入れ、30分以上浸水させておく。 ・A オイスターソース小さじ2、しょう油小さじ2、酒小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、ごま油大さじ1/2を混ぜ合わせておく。 ・舞茸は食べやすい大きさに割き、青ネギは小口切りにしておく。

  
• 1

  浸水させておいた水と米にA オイスターソース小さじ2、しょう油小さじ2、酒小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、ごま油大さじ1/2を入れて軽く混ぜたら牛こま切れ肉・舞茸・切り餅を広げながら乗せる。

  
• 2

  蓋をして、中火～強火にかける。 沸騰の状況が分かりづらい時は、数回程度なら蓋を開け閉めしても出来上がりには影響はありません。

  
• 3

  沸騰して噴きこぼれそうになってきたら、弱火にして13分加熱する。 お焦げを作りたい場合は最後は強火にして、30秒ほど加熱します。

• 4

  火を止めて、10分蒸らす。 器に盛り付けたら青ネギを乗せる。

  

ポイント

蒸らすときは、手ぬぐいなどに包んでから保温バッグに入れてから蒸らすと良いです。

作ってみた！

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