デザート
クランブルかぼちゃチーズケーキ【砂糖・生クリームなし】
投稿日2023/09/29
更新日2023/09/29
調理時間55分(冷やす時間は含まない)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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クリーミーな生地にメープルの風味が美味しい、かぼちゃのチーズケーキです。 ほろほろとしたコクのあるクランブルがアクセントになって、見た目も華やかに。 ハロウィンのおもてなしにもおすすめです。
材料（12cm丸型一台分）
- クリームチーズ200g
- かぼちゃ150g(可食部)
- 卵1個
- メープルシロップ60g
- A米粉20g
- Aアーモンドプードル20g
- Aメープルシロップ大さじ1弱
- A米油大さじ1弱
作り方
ポイント
・メープルシロップと米油は、お好きな甘味料と油で代用可能です。 ・かぼちゃの粒が残った仕上がりになります。なめらかにしたい場合は、かぼちゃを裏ごしして生地に加えてください。 ・クリームチーズは、電子レンジで温めると柔らかくなります。200Wで1分前後(200gの場合)を目安に様子を見てください。加熱し過ぎに注意。 ・水分の多いかぼちゃの場合は、米粉または薄力粉を小さじ2くらい加えてください。 薄力粉の場合は、網でふるって加えてください。
- 準
・クリームチーズ、卵は常温にしておく。 ・ケーキ型に紙を敷いておく。 ・かぼちゃは蒸すか電子レンジで火を通しておく。 ・オーブンは170℃に予熱しておく。
- 1
ボウルにA 米粉20g、アーモンドプードル20g、メープルシロップ大さじ1弱、米油大さじ1弱を入れてスプーンで混ぜ、クランブルを作る。
- 2
かぼちゃをボウルに入れ、フォークかマッシャーでつぶし、ペースト状にする。
- 3
別のボウルにクリームチーズを入れ、ホイッパーで柔らかく練り混ぜる。
- 4
続けて、卵、メープルシロップを加えて、なめらかに混ぜ合わせる。 (2)も加えて混ぜ合わせる。
- 5
生地を型に流し入れ、上に(1)を乗せ、台にトントンして気泡を抜く。 170℃で40〜45分焼く。
- 6
焼き上がったら、型のまま網に乗せ、あら熱を取る。 粗熱が取れたら、ラップなどで覆(おお)い、冷蔵庫で約2〜3時間冷やす。
レシピID
469138
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