クランブルかぼちゃチーズケーキ【砂糖・生クリームなし】

材料（12cm丸型一台分）

• クリームチーズ
  200g
• かぼちゃ
  150g(可食部)
• 卵
  1個
• メープルシロップ
  60g
• A
  米粉
  20g
• A
  アーモンドプードル
  20g
• A
  メープルシロップ
  大さじ1弱
• A
  米油
  大さじ1弱

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズ、卵は常温にしておく。 ・ケーキ型に紙を敷いておく。 ・かぼちゃは蒸すか電子レンジで火を通しておく。 ・オーブンは170℃に予熱しておく。

  
• 1

  ボウルにA 米粉20g、アーモンドプードル20g、メープルシロップ大さじ1弱、米油大さじ1弱を入れてスプーンで混ぜ、クランブルを作る。

  
• 2

  かぼちゃをボウルに入れ、フォークかマッシャーでつぶし、ペースト状にする。

  
• 3

  別のボウルにクリームチーズを入れ、ホイッパーで柔らかく練り混ぜる。

  
• 4

  続けて、卵、メープルシロップを加えて、なめらかに混ぜ合わせる。 (2)も加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  生地を型に流し入れ、上に(1)を乗せ、台にトントンして気泡を抜く。 170℃で40〜45分焼く。

  
• 6

  焼き上がったら、型のまま網に乗せ、あら熱を取る。 粗熱が取れたら、ラップなどで覆(おお)い、冷蔵庫で約2〜3時間冷やす。

  

ポイント

・メープルシロップと米油は、お好きな甘味料と油で代用可能です。 ・かぼちゃの粒が残った仕上がりになります。なめらかにしたい場合は、かぼちゃを裏ごしして生地に加えてください。 ・クリームチーズは、電子レンジで温めると柔らかくなります。200Wで1分前後(200gの場合)を目安に様子を見てください。加熱し過ぎに注意。 ・水分の多いかぼちゃの場合は、米粉または薄力粉を小さじ2くらい加えてください。 薄力粉の場合は、網でふるって加えてください。

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