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肉食のがっつり切干煮込み

  • 2014.02.02

  • 113345
    肉食のがっつり切干煮込み
    肉食のがっつり切干煮込み

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    副菜になる切干をメイン級にも使えるように豚肉を多めに入れました。

    材料(4人分)

    200g
    50g
    50g
    小さじ1
    15g
    200cc
    大さじ2
    大さじ2
    10cm

    作り方

    1

    切干大根は水で戻しておく。人参は短冊切りにする。だし汁に昆布を浸しておき(昆布はだしをとるのに使ったあまりを使っても可。)千切りにする。

    2

    鍋にオリーブオイルをひいて生姜すりおろし、豚肉を炒める。

    3

    2に人参と切干大根を加えてさらに炒め、だし汁、醤油、みりん、昆布を加えて10分~15分中火で汁気が少し残る程度まで煮る。

    ポイント

    豚肉を減らしたら副菜に。増やしたらメインに変身するひと品です。

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