肉食のがっつり切干煮込み
投稿日2014/02/02
更新日2014/02/02
調理時間15分
副菜になる切干をメイン級にも使えるように豚肉を多めに入れました。
材料（4人分）
- 豚こま肉200g
- 切干大根50g
- 人参50g
- オリーブオイル小さじ1
- 生姜すりおろし15g
- だし汁200cc
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 昆布1枚(10cm)
作り方
ポイント
豚肉を減らしたら副菜に。増やしたらメインに変身するひと品です。
- 1
切干大根は水で戻しておく。人参は短冊切りにする。だし汁に昆布を浸しておき(昆布はだしをとるのに使ったあまりを使っても可。)千切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルをひいて生姜すりおろし、豚肉を炒める。
- 3
2に人参と切干大根を加えてさらに炒め、だし汁、醤油、みりん、昆布を加えて10分～15分中火で汁気が少し残る程度まで煮る。
レシピID
113345
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- Artist
渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。