豚肉とじゃがいものBBQ風ガリバタソテー
投稿日2023/05/23
更新日2023/05/23
調理時間15分
子どもも好きな、ごはんが進む味♪ 豚こま切れ肉を使った節約レシピです。 パサつきがちな豚こまも、下味をしっかり揉み込んで焼くことで柔らかく仕上げます。 じゃがいも、いんげんは茹でずに一つのフライパンで仕上げていきます。
材料4人分
- 豚こま切れ肉400g
- じゃがいも2個
- いんげん15本
- 岩塩適量
- 醤油または醤油麹大さじ1.5
- バター10〜15g
- おろしにんにく1片分
- ケチャップ大さじ1.5
- ウスターソース大さじ1
- 水80ml
作り方
ポイント
⚪︎豚こまに下味をしっかりめにつけることで、豚こまがパサつくのを防ぎます ⚪︎調味料を先に豚こまだけにしっかりからめてから野菜と合わせることで、お肉と野菜の味の濃さのバランスが良くなります ⚪︎豚肉は焼きすぎるとパサつくので焼き過ぎないで
- 準
・豚こま切れ肉に控えめに岩塩を振って、醤油または醤油麹を揉み込む。 ・じゃがいもは切って水にさらす。 ・いんげんは食べやすい長さに切る。
- 1
じゃがいも、いんげん、水をフライパンに入れて蓋をして5分〜、柔らかくなるまで蒸し煮して取り出す
- 2
バター、おろしにんにくを熱して、下味をつけた豚肉を焼き、だいたい火が通ったら、フライパンのあいたところにケチャップ、ウスターソースを入れて軽く煮詰めてから豚肉と炒める。
- 3
じゃがいもといんげんを戻し入れて、さっと炒め合わせる。
- 4
醤油麹のレシピはこちらです。 https://oceans-nadia.com/user/594582/recipe/453154 レシピID：453154
461070
質問
作ってみた!
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「じゃがいも」の基礎
「豚肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
のんすけ
﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 【著書】 家族でおいしい、身体うれしい、おきらく麹ごはん ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 7歳息子と2歳娘の母です。 頑張りすぎない、でも、ちゃんと美味しい。 ゆる腸活、子どもも大人も美味しい優しいごはん。 麹と料理のハードル下げます! 置き換えるだけで勝手に腸活! 麹なしで作れるレシピも! ▶︎食育栄養コンサルタント ▶︎腸育コンシェルジュ ▶︎ベビーフードインストラクター、幼児食マイスター
