豚肉とじゃがいものBBQ風ガリバタソテー

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  400g
• じゃがいも
  2個
• いんげん
  15本
• 岩塩
  適量
• 醤油または醤油麹
  大さじ1.5
• バター
  10〜15g
• おろしにんにく
  1片分
• ケチャップ
  大さじ1.5
• ウスターソース
  大さじ1
• 水
  80ml

作り方

• 下準備
  ・豚こま切れ肉に控えめに岩塩を振って、醤油または醤油麹を揉み込む。 ・じゃがいもは切って水にさらす。 ・いんげんは食べやすい長さに切る。

  
• 1

  じゃがいも、いんげん、水をフライパンに入れて蓋をして5分〜、柔らかくなるまで蒸し煮して取り出す

  
• 2

  バター、おろしにんにくを熱して、下味をつけた豚肉を焼き、だいたい火が通ったら、フライパンのあいたところにケチャップ、ウスターソースを入れて軽く煮詰めてから豚肉と炒める。

  
• 3

  じゃがいもといんげんを戻し入れて、さっと炒め合わせる。

  
• 4

  醤油麹のレシピはこちらです。 https://oceans-nadia.com/user/594582/recipe/453154 レシピID：453154

  

ポイント

⚪︎豚こまに下味をしっかりめにつけることで、豚こまがパサつくのを防ぎます ⚪︎調味料を先に豚こまだけにしっかりからめてから野菜と合わせることで、お肉と野菜の味の濃さのバランスが良くなります ⚪︎豚肉は焼きすぎるとパサつくので焼き過ぎないで

作ってみた！

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