卵入り♪【スマッシュポテトサラダ】じゃがいも爆食べ
投稿日2024/03/30
更新日2024/03/30
調理時間15分(ゆで時間・焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
食材1つのオーブン料理「スマッシュポテト」をみんな大好きなゆで卵を入れて、サラダ仕立てにしてみました。 スマッシュポテトそのものがおいしいので、子供達に食べつくされないよう、スマッシュポテトをかなり多めに作り、その一部をサラダにしています。 【節約ポイント】 デパ地下でも売られているような華やかサラダをおうちで作る！ ゆでじゃがいもをまとめて作って、光熱費削減。 ブロッコリーは茎ごと使って無駄なし。
材料4人分
- じゃがいも2個(180g程度・完成品のスマッシュポテトで150g程度)
- 塩少々
- オリーブオイル大さじ1～
- 小麦粉適量
- ゆでたまご2個
- ブロッコリー80g(1/3房)
- Aマヨネーズ大さじ３
- A砂糖小さじ1/2
- A塩・こしょう少々
作り方
ポイント
じゃがいものカリカリ感を味わってほしいので、食べる直前に混ぜるのがおすすめ。 前日焼きの芋なら、オーブントースターなどでカリカリにするとよりおいしく食べられます。 じゃがいもレンチンでもOKですが、いっそもっと大量にゆでておくのはどうでしょう？（→いももち、マッシュポテト、ポテトサラダなどにも流用可） じゃがいもは皮むきをしなくていいので、小さい芋も使いやすいです。ゆで時間も短くなります。 ※サバ缶と合わせた大人バージョンのスマッシュポテトサラダもあります。
- 1
じゃがいもはよく洗い、芽を取る。 丸ごと水から竹串が通るようになるまでゆでる。 （電気圧力鍋加圧8分、鍋なら25分～）
- 2
オーブンの天板にシートをしき、じゃがいもを、マグカップなどの底でつぶす。 （マグカップにラップを巻くと洗い物なし）
- 3
茶こしなどで小麦粉を振り、オリーブオイル、塩をかける。 （分量は目安なので目分量でOK）
- 4
230度に予熱したオーブン（上段）で25～35分焼く。
- 5
焼いたじゃがいもの粗熱を取る。 じゃがいもは1センチ角に刻む。 ブロッコリーはゆで、細かく切る。
- 6
じゃがいも・ゆでたまご・ブロッコリー・A マヨネーズ大さじ３、砂糖小さじ1/2、塩・こしょう少々を入れて、よく混ぜる。
480326
質問
作ってみた!
「ポテトサラダ」の基本レシピ・作り方
「ポテトサラダ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
＊実月＊
- 食生活アドバイザー
「無理なく、しあわせ【ゆる節約】」 限りある時間やお金をうまく使うためにどんな料理を作ればいいのか。 シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめる気取らない毎日のごはんのレシピを公開しています。 ▷食材少なめ・シンプル調味料 ▷大量購入・安食材LOVE ▷食材長持ち・飽きずに楽しみ尽くす 「やっぱりおうちで食べるごはんが好き」と思ってもらいたい。 ***** 8歳・4歳・1歳を育てる3児ママ。 毎日白目を剥きながら過ごしています。 寝るときには「よし、みんな今日も生きていた!」と安堵。 かつて、過度な痩せ願望から、ホルモンバランスを乱し、不妊治療をすることになりました。 出産後に体がボロボロになっていることに気づき、トレーニングを開始。 それを機に、正しい食事とは何かを研究し、ようやく答えが見えてきたところ。 ごはんも、お肉もお魚も、お野菜も全部ちゃんとしっかりバランスよく食べる。 極端な制限はしない、でもちょっとだけ食事に気を使う。 そして、大好きな甘いものも、あきらめない。 節約も少し気にしつつ、家族が心も体も健康でいられるような料理を作っていきたいです。
