シンプルが旨い【ナス豚オイスター炒め】
投稿日2024/07/17
更新日2024/07/27
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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食材2つ、主な調味料も２つ。オイスターソースの香りがしっかり感じられる味付け。とろとろなすと柔らか豚肉でご飯止まらない！ 【節約ポイント】 豚こま肉と夏が旬のなすを使う！
材料2人分
- なす3本(200g)
- 豚こま切れ肉150g
- A塩・こしょう少々
- A酒・片栗粉各大さじ１
- Bみりん・オイスターソース各大さじ２
- Bにんにく（みじん切り）1かけ分(チューブでも可)
- 青ネギ・糸唐辛子あれば適宜
作り方
ポイント
【Q＆A】 Qコツは？ A豚肉には「下味・片栗粉・火を通しすぎない」これで柔らかく仕上がります。 Q量が少ないです！ Aそうなんです、子ども食べないかな～と思ってたので(笑)実際は奪われました…倍量作る時は単純にすべて倍にしてください。 Q醤油とか入れないんですね！ Aそうなんです、いつもは入れるんですが、今回は限りなくシンプルにしてみようと思って作ったら、すごくいい香り！オイスターソースの香りってこんなにいいんだ！と気づきました。オイスターソースのコスパはよくないけど、オイスターソースにしか出せない味があります。
- 準
B みりん・オイスターソース各大さじ２、にんにく（みじん切り）1かけ分は混ぜ合わせておく。
- 1
なすは皮を縞模様に剥き、縦半分にし、熱さ５ミリ程度に斜めに切っておく。ボウルに入れふんわりラップ、６００w３分加熱。
- 2
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、A 塩・こしょう少々、酒・片栗粉各大さじ１をまぶしておく。
- 3
油（分量外）を敷いたフライパンで焼き付ける。
- 4
豚肉に７割程度火が通ったらレンジで柔らかくしたなすを入れる。
- 5
全体に油が回ったら（豚肉は８割程度火が入った状態）調味料B みりん・オイスターソース各大さじ２、にんにく（みじん切り）1かけ分を入れる。
- 6
調味料の水分が飛んでとろみがつくまで加熱する。 仕上げに青ネギ・糸唐辛子 などをふる。
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＊実月＊
- 食生活アドバイザー
「無理なく、しあわせ【ゆる節約】」 限りある時間やお金をうまく使うためにどんな料理を作ればいいのか。 シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめる気取らない毎日のごはんのレシピを公開しています。 ▷食材少なめ・シンプル調味料 ▷大量購入・安食材LOVE ▷食材長持ち・飽きずに楽しみ尽くす 「やっぱりおうちで食べるごはんが好き」と思ってもらいたい。 ***** 8歳・4歳・1歳を育てる3児ママ。 毎日白目を剥きながら過ごしています。 寝るときには「よし、みんな今日も生きていた!」と安堵。 かつて、過度な痩せ願望から、ホルモンバランスを乱し、不妊治療をすることになりました。 出産後に体がボロボロになっていることに気づき、トレーニングを開始。 それを機に、正しい食事とは何かを研究し、ようやく答えが見えてきたところ。 ごはんも、お肉もお魚も、お野菜も全部ちゃんとしっかりバランスよく食べる。 極端な制限はしない、でもちょっとだけ食事に気を使う。 そして、大好きな甘いものも、あきらめない。 節約も少し気にしつつ、家族が心も体も健康でいられるような料理を作っていきたいです。
