【冷凍作り置き】鶏とごぼうの味噌バジル炒め

材料3人分（小判型4～5個分）

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• ごぼう
  50g
• にんじん
  30g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 米粉
  大さじ1(薄力粉、片栗粉でも可)
• B
  キユーピー Italiante バジルソース
  大さじ1と1/2
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  水
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大に切り、A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみと共にボウルに入れて揉み込み、10分以上置く。焼く直前に米粉をまぶす。ごぼうは薄めの斜め切りにして水にさらし、水気を切る。にんじんは千切りにする。B キユーピー Italiante バジルソース大さじ1と1/2、味噌大さじ1、醤油小さじ1、水大さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返す。

  
• 2

  ごぼう、にんじんを加えて弱火にし、ふたをして4分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  ふたを取り、中火にしてB キユーピー Italiante バジルソース大さじ1と1/2、味噌大さじ1、醤油小さじ1、水大さじ1を加え、全体を炒め合わせる。

  
• 4

  冷凍保存する場合は、粗熱を取ってから小分けにして冷凍する。

  

ポイント

鶏もも肉は下味をもみ込んでから米粉をまぶすことで、やわらかくなります。 バジルソースは最後に加え、バジルの風味をしっかり感じられるようにしました。 冷凍作り置きをお弁当に入れる際は、電子レンジでよく加熱し、しっかり冷ましてから詰めてください。

作ってみた！

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