お野菜た〜っぷりロールキャベツ

材料（3人分）

• きゃべつ
  大きい葉9枚
• 豚ひき肉
  150g
• 牛ひき肉
  150g
• 人参
  1本
• セロリ
  1本
• 玉ねぎ
  1.5個
• じゃがいも
  1個
• スープストック
  1個
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• トマトに水煮缶
  150g
• ローリエ
  2枚

作り方

• 1

  キャベツの芯の背をそいで、玉ねぎ半分とじっくりと弱火で飴色になるまで炒める。

  
• 2

  残りの玉ねぎ1個分、セロリ、人参、じゃがいもをざく切りする。

  
• 3

  たっぷりの湯で背を取ったキャベツを下茹でする。 茹で終わったら同じ湯の中に2の材料とローリエを入れて煮る。

  
• 4

  ひき肉と玉ねぎを塩少々を加えてこねて粘り気がでるようにする。 粘りが出ないようであれば小麦粉や卵を入れましょう。

  
• 5

  ひき肉を3等分して俵型にして、3のキャベツで一つずつ包む。 3の鍋に入れてぐつぐつ

  
• 6

  トマトの水煮缶を入れてさらに煮込む。 じっくりと弱火でふつふつ煮込みましょう。

  
• 7

  6の鍋からロールキャベツのみを別に取り出し、お野菜をミキサーに入れてが〜っ 出来上がったスープを鍋に戻し、ロールキャベツを戻してさらに煮込む。

  
• 8

  盛りつけて完成。 お好みで緑を散らすとキレイです。 ※ロールキャベツを止めるのは、パスタを使うと食べられてエコ!

  

ポイント

鶏、豚、牛、どのひき肉を使ってもOK! さっぱりがお好みであれば鶏、など気分によって変えても良いですね。

作ってみた！

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