主食
椎茸とにんじんの炊き込みご飯
投稿日2024/10/30
更新日2024/10/30
調理時間10分(炊き込み時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存1ヶ月
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椎茸とにんじんをたっぷりと使った炊き込みご飯です。 具材を先にごま油で炒めることで具材にしっかりと味がしみこみよりおいしいく仕上がります。 おにぎりにして冷凍しておけば忙しい時や小腹がすいたときにサっと食べられます。
材料6人分
- 米3合
- 椎茸3-4個
- にんじん1/2本
- 塩昆布1つまみ
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aおろししょうが小さじ1
- ごま油大さじ2
- いりごま適量
作り方
ポイント
時間がない時は、椎茸とにんじんを炒めずに分量通りの調味料と水、ごま油を炊飯器に直接入れて炊飯しても、おいしく召し上がれます。 今回は鍋を使って作りましたが、3.5合炊きの炊飯器でも作ることができました。 炊飯器で作る場合はお手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。
- 準
- 1
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、椎茸とにんじんに軽く焼き色が付く程度に炒める。
- 2
フライパンにA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ2、おろししょうが小さじ1を入れて炒める。
- 3
炒めた煮汁を計量カップに入れ、更に水（分量外）を煮汁と合わせて3カップ分になるように入れる。
- 4
炊飯器（もしくは鍋）に米、炒めた椎茸とにんじん、塩昆布、水と煮汁を入れて炊飯する。
- 5
炊けたら全体をよく混ぜ合わせる。
- 6
茶碗に盛り、いりごまを散らす。
レシピID
492451
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もぐ
おうち飲みおつまみクリエイター
フードコーディネーター / おうち飲みおつまみクリエイター/離乳食・幼児食 コーディネーター 酒好きOL、一児の母が作るおすすめの1品。 大衆酒場のおつまみが大好きで自分で作り始めました。 珍しい素材や珍しい調味料は極力使わず、誰でも簡単にできるおつまみを作っています。 育児の合間でもパパッとできる1品。 お酒が得意でない方でもご飯のお供に。 お弁当のおかずにもおすすめの作りおかずも。
