しらたきと人参の炒り明太子

しらたきは塩もみして水でよく洗い、水けを切って、食べやすい大きさに切る。 うちのめんたい切子は皮から中身を出しておく。

にんじんを細切りにする。フライパンにサラダ油(分量外)を入れて中火で熱し、にんじんを入れて火が通るまで炒める。

1にしらたきを加え、水分を飛ばしながら中火で1分炒める。

2にA めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、みりん大1を加えて、さらに1分炒める。

火を止めて、うちのめんたい切子を加え、余熱でさっと和える。