『すだち香る♡ねぎ豚しゃぶうどん』温かさっぱり♪

• 10分

材料2人分

• 豚肉
  160g(細切れ肩ロース)
• 長ネギ
  1本
• すだち
  2個
• 白だし
  100ml
• 酒
  大さじ2
• 水
  600ml
• 大根おろし
  適宜
• うどん
  2玉

作り方

• 下準備
  すだちを薄く輪切りにする。

  
• 1

  長ネギを斜め薄切りにし、白だし、酒、水とともに鍋に入れ強火にかける。

  
• 2

  沸騰したら弱火にする。豚肉を少量ずつ鍋に入れ、火が通ったら一度取り出すのを繰り返す。

  
• 3

  全ての肉を茹で終わったら、再び強火にする。沸騰するとアクがまとまって浮いてくるので、軽くアク取りをする。

  
• 4

  器にうどんを入れ、3をかける。すだちと2の豚肉をのせ、好みで大根おろしを添える。

  

ポイント

・豚肉は、バラやロースなど、薄切りのものでしたら何でもOKです！ ・アクは沸騰させると出てくる大きな塊をサッと軽くとる程度で！（取りすぎると旨味まで捨ててしまいますし、何より面倒ですよね^^;） ・工程2で肉を茹でる際に、肉のカケラが鍋に残ったり、肉を取り出す時にネギが付いてきたりしますが、気にせずで大丈夫です♪

作ってみた！

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