レシピサイトNadia

    『すだち香る♡ねぎ豚しゃぶうどん』温かさっぱり♪

    主食

    『すだち香る♡ねぎ豚しゃぶうどん』温かさっぱり♪

    お気に入り

    43

    • 投稿日2022/09/20

    • 調理時間10

    白だしで簡単に作る、あったかいすだちうどんです♡ 豚肉を白だしでしゃぶしゃぶすることで、スープに旨味が溶け込むと共に、ネギが豚の余計な臭みはちゃんと消してくれます。 すだちの爽やかな酸味が味の輪郭を引き締め、スープもゴクゴク飲み干したくなる美味しさです♪

    材料2人分

    • 豚肉
      160g(細切れ肩ロース)
    • 長ネギ
      1本
    • すだち
      2個
    • 白だし
      100ml
    • 大さじ2
    • 600ml
    • 大根おろし
      適宜
    • うどん
      2玉

    作り方

    ポイント

    ・豚肉は、バラやロースなど、薄切りのものでしたら何でもOKです! ・アクは沸騰させると出てくる大きな塊をサッと軽くとる程度で!(取りすぎると旨味まで捨ててしまいますし、何より面倒ですよね^^;) ・工程2で肉を茹でる際に、肉のカケラが鍋に残ったり、肉を取り出す時にネギが付いてきたりしますが、気にせずで大丈夫です♪

    • すだちを薄く輪切りにする。

      工程写真
    • 1

      長ネギを斜め薄切りにし、白だし、酒、水とともに鍋に入れ強火にかける。

      工程写真
    • 2

      沸騰したら弱火にする。豚肉を少量ずつ鍋に入れ、火が通ったら一度取り出すのを繰り返す。

      工程写真
    • 3

      全ての肉を茹で終わったら、再び強火にする。沸騰するとアクがまとまって浮いてくるので、軽くアク取りをする。

      工程写真
    • 4

      器にうどんを入れ、3をかける。すだちと2の豚肉をのせ、好みで大根おろしを添える。

      工程写真
    レシピID

    445092

    「豚肉」の基礎

    「ネギ」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    うどん」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    tama(たま)
    Artist

    tama(たま)

    ------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています⭐︎

    「料理家」という働き方 Artist History