『絶品オニオンだれの皮パリ！チキンステーキ』新玉が香ばしい♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• 新玉ねぎ
  小1個
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  みりん・しょうゆ
  各小さじ2
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  適量
• パセリ
  適宜

作り方

• 1

  鶏もも肉の分厚い部分を包丁で開き、厚みを均一にする。 皮目に包丁やフォークなどで数カ所穴を開け、半分に切り分けて、両面に塩・こしょうをふる。

  
• 2

  新玉ねぎをみじん切りにする。

  
• 3

  フライパンに鶏もも肉を皮目を下にして入れ、中火にかける。ジューっと音がしてきたらターナーでぎゅっと何度か肉を押さえつける。 3分ほど焼いて皮がこんがりきつね色になったら裏返し、もう片面も3分程焼いて中まで火が通ったら取り出す。

  
• 4

  3のフライパンの汚れをキッチンペーパーで軽く拭き、残った油で新玉ねぎを炒める（あまり残らなかったら少量サラダ油を足す）。しんなりしてきたらA ウスターソース大さじ2、みりん・しょうゆ各小さじ2、にんにくすりおろし小さじ1/2を加えて一煮立ちさせる。

  
• 5

  鶏もも肉を一口大に切り、4をたっぷりかけ、パセリをふる。

  

ポイント

工程3で①フライパンの蓋をしない②ターナーなどで皮目をぎゅーっと押して焼き付けることで、パリパリジューシーなチキンを 作ることができます！

作ってみた！

質問