『ちくわの和風おかかポテサラ』ちくわの甘みで砂糖不要♪

材料2人分

• ちくわ
  4本
• じゃがいも
  400g(小4個or中2個程度)
• きゅうり
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/4個
• 塩
  ひとつまみ
• 酢
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  かつお節
  1パック(4g)

作り方

• 1

  ちくわを5mm幅の輪切りにする。じゃがいもは皮をむき乱切りに、きゅうりは極薄く輪切りにし、玉ねぎは繊維に対して直角に薄くスライスする。

  
• 2

  塩水（分量外）を作り、玉ねぎときゅうりをさらしておく。

  
• 3

  鍋にじゃがいもと、ひたひたに水を入れる。塩をひとつまみ加え火にかける。沸騰したら10分程茹で、串がすっと入る硬さになったら余分な湯を捨て、再び火にかけ鍋を揺すり水分を飛ばし、じゃがいもが粉をふいてきたら火を止める。

  
• 4

  ボウルに3のじゃがいもを入れ、熱いうちに酢を回しかけじゃがいもを粗く潰す。

  
• 5

  きゅうりと玉ねぎの水分をぎゅっと絞って4のボウルに入れ、ちくわとA マヨネーズ大さじ2、しょうゆ小さじ1、かつお節1パックも加えてよく和える。

  

ポイント

玉ねぎは繊維に対して垂直に切ることで辛みを感じにくくなります♪

作ってみた！

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