アレンジ自在♪デパ地下風サラダ『キャロット・ラペ』

材料2人分

• 人参
  90g(フルーツ人参がおすすめ)
• 塩
  ひとつまみ
• A
  酢
  大さじ1(リンゴ酢またはホワイトバルサミコ酢がおすすめ)
• A
  エクストラ・バージン・オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  挽きたて白こしょう
  適量
• A
  はちみつ
  5g
• オレンジ
  60g
• アレンジ用食材
  適量(詳しくは工程4を参照)

作り方

• 下準備
  オレンジはレシピID499107を参考に房どりし、半分に切る。

  
• 1

  人参は皮をむき、ピーラーで縦に長く削るか、6cm長さくらいのせん切りにする。塩をふり、しんなりするまでしばらくおく。

  
• 2

  ①にA 酢大さじ1、エクストラ・バージン・オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみ、挽きたて白こしょう適量、はちみつ5gを加え、よく和える。

  
• 3

  オレンジを加える。

  
• 4

  お好みで、アレンジ用食材を加える。 【パターン①】クミンシードまたはピンクペッパーなどのスパイス 【パターン②】ディル、パセリ、バジル、またはミントなどのハーブ 【パターン③】生ハム1～2枚＋オリーブ3～4粒 【パターン④】一口大に切った茹でだこ70g＋薄切りにしてさっと湯がいたセロリ30g＋ディル適量

  

ポイント

工程3までの基本のキャロット・ラペでも十分美味しいですが、アレンジ食材を加えると様々な味の変化を楽しむことができます。動画の中でご紹介している生ハム、オリーブ、たこ、セロリなどのほか、サラダチキンなどもおすすめです。また、合わせるフルーツもオレンジだけでなく、マンゴーなども合いますので、お好きな食材や、残りもののハーブやスパイスをうまく活用して、オリジナルのキャロット・ラペを楽しんでください♪

作ってみた！

質問