2025/03/08
10分
デザートカルチェというのはフランスの調理用語で、柑橘類の果物の房から果肉の部分を切り出すテクニックのことを指します。デザートや料理に、オレンジやグレープフルーツ、レモンなどの果肉だけを使いたいときに、プロの料理人やパティシエが使うテクニックです。ぜひ参考にしてください😊
2025/02/19
15分
デザートこの時期には金柑をよく見かけます。コンポートにすると、ついつい手が伸びてしまう美味しさ!コアントローを最後に加えると、風味が格段にUPします。そのままでも、ヨーグルトやお菓子のトッピングにも、そしてお肉の付け合わせなどにも大活躍しますので、ぜひお試しください♪
2025/01/20
15分
デザート切り餅で簡単にできるバター餅の作り方をご紹介します。「食べる美容液」とも称されている話題の酒粕レーズンをたっぷり加え、芳醇な香りの大人の和菓子に仕上げました。お正月用に買った切り餅が余っている・・・という方はぜひお試しください♪
2024/12/14
40分
デザート外資系の企業に勤めていたころは、クリスマスというのはオフィスの中でも一大イベントで、毎年クリスマスケーキのデコレーションイベントを依頼されていました。こちらのケーキは、2022年のイベントの際に考案したケーキです。市販のバームクーヘンを使うので、スポンジを焼く必要がなく、とても手軽でありながら、見た目がいいだけのケーキではありません。リキュールを効かせたシロップや、マスカルポーネを使ったクリームで、味はちゃんと本格的。作るのも食べるのも楽しいケーキです♪
2024/12/12
10分
デザート美容や健康によい栄養素が豊富なことから「女性の果実」とも呼ばれるザクロ。12月に入ると、輸入もののザクロをスーパーでも見かけるようになります。デザートだけではなく、サラダのトッピングとしてもいい仕事をしてくれるのですが、慣れていないと扱いがちょっと難しい果物でもあります。そこで、動画でザクロのむき方をご紹介することにしました。冷凍保存もできるので、店頭で見かけたらぜひ試してみてくださいね♪
早坂玲奈
プロフィール
大切な記念日や、ご友人を招いてのお食事会など、料理を少し頑張ってみたいときに「何を作ったらいいかな・・・?」と迷ったら、ぜひ私のレシピルームをのぞいてみてください。『大切な人を喜ばせたい』という気持ち...
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