夏野菜でカパオ風
投稿日2013/08/02
更新日2013/08/02
調理時間0分
畑の野菜で夏野菜カパオを作ってみました!
材料（2人分）
- 茄子1本
- ピーマン2個
- トマト1/2個
- 豚ひき肉50g
- ニンニク1/2かけ
- オリーブオイル小さじ2
- ナンプラー小さじ2
- ジェノバソース大さじ1
- 塩こしょう少々
- ・トマト(付け合わせ)適量
- ・キュウリ適量
- ・バジル適量
- ・卵2個
- ごはん2膳分
作り方
ポイント
冷蔵庫にある食材でマイカパオを作ってください! 南瓜、ズッキーニ、ピーマン、茄子、トウモロコシ、枝豆、となどおこのみでどうぞ。
- 1
1) 茄子は1㎝角に切り水でさらす。ピーマンは種を取り1㎝角に切る。トマトは1cm角切りでザルで水分を切る。ランチョンミートを1㎝角に切る。
- 2
2) フライパンにオリーブオイルを熱し目玉焼きを焼き取り出しておく。
- 3
3) ②のフライパンにオリーブオイルを熱し、ランチョンミートを炒め、茄子とビーマンも炒める。サッと炒めたら水切りしたトマトとナンプラーとジェノバソースを入れ、火を止める。
- 4
4)器にごはんを盛り、③と②と付け合わせのお野菜を盛る。 野菜代用は、 ゴーヤ、万願寺とうがらし、枝豆、トウモロコシ等 ランちゃんミートの代用は ソーセージ、ひき肉、ツナなど
レシピID
101696
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管理栄養士旬菜料理家 伯母直美
東京初!!野菜の収獲体験ができるキッチンスタジオ「暮らしのReicpキッチンスタジオ」主宰 旬菜料理家 管理栄養士 伯母直美(うばなおみ)が、 身体に優しいレシピをご提案いたします。 【著書】 「野菜を使いきる。」主婦と生活社 「毎日おいしい旬菜うどん」東京書店 東京家政学院大学卒業、給食管理、栄養カウンセリング、行政の栄養指導業務を経て、 赤堀料理学園 フードコーディネータ卒業 エコール辻 東京 日本料理カレッジ卒業 多数の料理研究家に師事 2000年 暮らしのRecipe キッチンスタジオ開業 テレビ雑誌などでも活躍 企業様商品開発、レシピ監修