副菜
金時人参とじゃがいものきんぴら
投稿日2024/01/08
更新日2024/01/08
調理時間15分
おせちづくりで余った金時人参活用レシピです！ 甘くてこってりとしたお味なので、ごはんのおかずに最適！シャキッとした歯ごたえと、じゃがいものほくっとした食感が楽しいきんぴらです。 作り置き可能で、冷蔵で3日ほど持ちます。
材料3人分
- じゃがいも2個
- 金時人参1本
- すりごま大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ1と1/2
- A料理酒大さじ1
- Aみりん大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
金時人参でなくても、普通の人参でも作れます。
- 1
じゃがいもと金時人参は細切りにする。
- 2
フライパンを中火で熱しサラダ油をひいて、①を炒める。
- 3
じゃがいもが少し透き通ってきたら、A 砂糖大さじ1、醤油大さじ1と1/2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1/2入れて炒めながら水分を飛ばし、最後にすりごまをふる。
レシピID
474849
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ラッコママ
1982年生まれ 熊本県在住 3人の男の子を育てるフルタイムワーママです。 お酒を飲むのが大好きで 子どもも大人も満足できる 時短で作れるおかず&おつまみを投稿しています! ドン・キホーテ、業務スーパー、コストコ、KALDIが大好きで 購入した商品を使った節約レシピも多数。 Instagramフォロワー16万人 TikTokフォロワー3万人