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10月2日豆腐の日に…ふんわり揚げ出し豆腐と野菜の炒め煮‼️

15
豆腐の
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2019.10.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID380780

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

10月2日は豆腐の日。
豆腐を使った簡単美味しいお料理を‼️
面倒な水切りなしでもしっかり全面に片栗粉をまぶして揚げ、ふっくらジューシーな揚げ出し豆腐に野菜をプラスしました。
お豆腐を調理した鍋で野菜を調理するので洗い物も少なくて済みます。

豆腐 野菜 揚げ油 ジューシー ピーマン 簡単 料理 にんじん 出汁 フライパン 味醂 玉ねぎ
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材料4人分
木綿豆腐 1丁
片栗粉 適量
揚げ油 適量
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
ピーマン 2個
A
大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
醤油 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
小さじ1
作り方
Point!
あまり薄く豆腐を切ると片栗粉をつける時に割れてしまうかもしれないので、少し厚めに切って調理すると良いです。 少し加えた酢が味を引き締めてくれます。
  1. 木綿豆腐を食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、ピーマン、にんじんは千切りに切っておく。
  2. かっとした木綿豆腐一つ一つに片栗粉をまんべんなくつける。
  3. 2cmぐらいの揚げ油を入れたフライパンに片栗粉を付けた木綿豆腐を入れ、中火で蓋をしてひっくり返しながら焼き揚げる。
  4. 両面色良く焼き揚げた豆腐を鍋から一旦取り出し、その鍋に玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて炒め、しんなりしたら取り出した豆腐を戻し入れて、材料A

    酒 大さじ2、みりん 大さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1、酢 小さじ1

    を加え一煮立ちさせる。トロミがついたら火を止め皿に盛り付ける。
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