10月2日豆腐の日に…ふんわり揚げ出し豆腐と野菜の炒め煮‼️
投稿日2019/10/02
更新日2019/10/02
調理時間15分
10月2日は豆腐の日。 豆腐を使った簡単美味しいお料理を‼️ 面倒な水切りなしでもしっかり全面に片栗粉をまぶして揚げ、ふっくらジューシーな揚げ出し豆腐に野菜をプラスしました。 お豆腐を調理した鍋で野菜を調理するので洗い物も少なくて済みます。
材料4人分
- 木綿豆腐1丁
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- 玉ねぎ1個
- にんじん1/2本
- ピーマン2個
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A酢小さじ1
作り方
ポイント
あまり薄く豆腐を切ると片栗粉をつける時に割れてしまうかもしれないので、少し厚めに切って調理すると良いです。 少し加えた酢が味を引き締めてくれます。
- 準
木綿豆腐を食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、ピーマン、にんじんは千切りに切っておく。
- 1
かっとした木綿豆腐一つ一つに片栗粉をまんべんなくつける。
- 2
2cmぐらいの揚げ油を入れたフライパンに片栗粉を付けた木綿豆腐を入れ、中火で蓋をしてひっくり返しながら焼き揚げる。
- 3
両面色良く焼き揚げた豆腐を鍋から一旦取り出し、その鍋に玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて炒め、しんなりしたら取り出した豆腐を戻し入れて、材料A 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、酢小さじ1を加え一煮立ちさせる。トロミがついたら火を止め皿に盛り付ける。
380780
質問
作ってみた!
こんな「豆腐」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「玉ねぎ」の基礎
「豆腐」の基礎
「にんじん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞