フライパン一つで‼️優しい大学芋！
投稿日2019/11/12
更新日2019/11/12
調理時間15分(サツマイモのアク抜き時間は除く)
サツマイモがたくさん出回る季節に作って欲しい一品です。 冷めても美味しいのでお弁当にも最適です。 フライパンの蓋を取る時はフライパンの蓋の上に付いている水滴が油の中に落ちないように気をつけてくださいね。 キッチンペーパーなどで拭き取ることをお勧めします。
材料4人分
- サツマイモ大2本
- 揚げ油適量
- 砂糖大さじ3〜5
作り方
ポイント
出来るだけサツマイモの大きさを揃えておくと全体が同じように揚がります。途中何回か蓋を取り砂糖と油をサツマイモに絡めてください。ツヤツヤな飴がサツマイモに絡まります。
- 準
サツマイモは皮を剥き、乱切りにして水に浸け灰汁を取る。 ざるに開けて水気を切っておく。
- 1
フライパンに水気を切ったサツマイモを入れて揚げ油を加える。 サツマイモに揚げ油が浸る程度の量を流し入れたら、上から砂糖を回しかけ、蓋をして中火にかける。
- 2
揚げ油が熱くなりサツマイモが焼けてきたら裏返し、全体に熱した油と溶けた砂糖を絡める。
- 3
サツマイモ全体が良い焼き色になり、砂糖が溶けた飴がサツマイモに絡んだら出来上がり。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞