フライパン一つで‼️優しい大学芋！

• 15分サツマイモのアク抜き時間は除く

材料4人分

• サツマイモ
  大2本
• 揚げ油
  適量
• 砂糖
  大さじ3〜5

作り方

• 下準備
  サツマイモは皮を剥き、乱切りにして水に浸け灰汁を取る。 ざるに開けて水気を切っておく。

• 1

  フライパンに水気を切ったサツマイモを入れて揚げ油を加える。 サツマイモに揚げ油が浸る程度の量を流し入れたら、上から砂糖を回しかけ、蓋をして中火にかける。

  
• 2

  揚げ油が熱くなりサツマイモが焼けてきたら裏返し、全体に熱した油と溶けた砂糖を絡める。

  
• 3

  サツマイモ全体が良い焼き色になり、砂糖が溶けた飴がサツマイモに絡んだら出来上がり。

  

ポイント

出来るだけサツマイモの大きさを揃えておくと全体が同じように揚がります。途中何回か蓋を取り砂糖と油をサツマイモに絡めてください。ツヤツヤな飴がサツマイモに絡まります。

作ってみた！

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