【フライパン1つ🍳】れんこん鶏つくね

材料4人分

• 鶏ひき肉
  300g
• れんこん
  大1/2節(250g)
• 絹豆腐
  1/2丁(150g)
• 卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  塩・みそ
  各小さじ1
• A
  こしょう
  小さじ1/4
• A
  ショウガ(チューブ)
  5cm
• B
  砂糖・しょうゆ・みりん
  各大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• いり白ごま
  お好みで

作り方

• 1

  れんこんはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに鶏ひき肉、1、絹豆腐、卵、A 片栗粉大さじ3、塩・みそ各小さじ1、こしょう小さじ1/4、ショウガ(チューブ)5cmを入れ、ヘラでこねる。ヘラで平らにならして等分し、角を丸めてつくねの形に成形する。

  
• 3

  フライパンのすき間にサラダ油を入れ、中火で熱し、ジュージュー焼ける音がしてきたら、ヘラで再び形を整えて焼く。全体的に白く火が通ってきたら、ひっくり返し、こんがり焼き目をつけて中まで火を通す。

  
• 4

  つくねを寄せ、空いたスペースにB 砂糖・しょうゆ・みりん各大さじ2を入れて混ぜ合わせ、全体に絡める。粗熱を取り、保存容器に入れて保存する。

  
• 5

  【食べるとき】温めて器に盛り、お好みでいり白ごまを散らす。

  

ポイント

［工程2］この時点では、ざっくりとつくねの形になっていれば、形がきれいに整っていなくても大丈夫♪ ［工程3］ヘラで形を整えながら、時々フライパンをするとまとまってきますよ♪ ［工程4］空いたスペースで、調味料混ぜ合わせてからつくねにタレを絡ませると、味が均一になりやすくなりますよ★ ◆いいね！や作った報告もとても励みになります！いつもありがとうございます！

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