大さじ2の油で♬︎♡ジューシー揚げないチキン南蛮
投稿日2022/01/13
更新日2022/01/13
調理時間20分
【⠀大さじ2の油で♬︎揚げずにジューシーチキン南蛮⠀】 こんがりジューシーなチキンと 甘酸っぱい南蛮酢＆まろやかなタルタルソースの組み合わせが絶品😋 家族受けも抜群のチキン南蛮です😊 手間がかかるタルタルソースは 2分でラクに時短しつつ、 チキンは大さじ2の油でこんがり焼くので カロリーカットにもなります◎ 洗い物も少なくお手軽に作れます。＾＾👌💖
材料3人分
- 鶏もも肉2枚
- 薄力粉大さじ3〜4
- サラダ油大さじ2
- 卵一個(Mサイズ)
- Aマヨネーズ大さじ3〜4
- Aお酢小さじ1(酸味が苦手な方は省略して下さい)
- A砂糖小さじ1
- A塩コショウ適量
- B酢大さじ2.5
- B醤油大さじ2
- B酒大さじ2
- B砂糖大さじ2
作り方
ポイント
・タルタルソースを作る工程で、 卵をレンジ加熱する際、お使いのレンジによって少し加熱され具合が変わって来ます。 一度取り出してフォークを刺し、加熱具合を確認して下さい。 ・南蛮酢はときどきスプーンでお肉にかけると、タレがよく絡み美味しいです♬︎
- 1
【タルタルソースを作る】 卵は耐熱容器に割り入れ、 爪楊枝で白身と黄身の部分にプスプス穴を開ける。ラップをして600wで1分加熱する。
- 2
取り出してフォークで潰しながら卵を粗めのみじん切りにする。
- 3
A マヨネーズ大さじ3〜4、お酢小さじ1、砂糖小さじ1、塩コショウ適量を全て合わせ、よく混ぜる。
- 4
ポリ袋に塩コショウした鶏もも肉と薄力粉を加え、薄力粉を全体にまんべんなくまぶす。B 酢大さじ2.5、醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2は合わせておく。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、皮からお肉を入れてじっくり中火で火を通す。 片面がこんがりしたら返し、両面に焼き色をつける。
- 6
フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、B 酢大さじ2.5、醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2を加えて弱火〜中火で全体に煮絡める。肉に火が通り、タレがとろっとしたら火を止める。
- 7
お肉を2cm幅にカットする。器に盛り、お好みで付け合わせ野菜を添える。上にタルタルソースをかけて完成です。
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つくあや（Aya）
料理家
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