大さじ2の油で♬︎♡ジューシー揚げないチキン南蛮

材料3人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 薄力粉
  大さじ3〜4
• サラダ油
  大さじ2
• 卵
  一個(Mサイズ)
• A
  マヨネーズ
  大さじ3〜4
• A
  お酢
  小さじ1(酸味が苦手な方は省略して下さい)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩コショウ
  適量
• B
  酢
  大さじ2.5
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2

作り方

• 1

  【タルタルソースを作る】 卵は耐熱容器に割り入れ、 爪楊枝で白身と黄身の部分にプスプス穴を開ける。ラップをして600wで1分加熱する。

  
• 2

  取り出してフォークで潰しながら卵を粗めのみじん切りにする。

  
• 3

  A マヨネーズ大さじ3〜4、お酢小さじ1、砂糖小さじ1、塩コショウ適量を全て合わせ、よく混ぜる。

  
• 4

  ポリ袋に塩コショウした鶏もも肉と薄力粉を加え、薄力粉を全体にまんべんなくまぶす。B 酢大さじ2.5、醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2は合わせておく。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を熱し、皮からお肉を入れてじっくり中火で火を通す。 片面がこんがりしたら返し、両面に焼き色をつける。

  
• 6

  フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、B 酢大さじ2.5、醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2を加えて弱火〜中火で全体に煮絡める。肉に火が通り、タレがとろっとしたら火を止める。

  
• 7

  お肉を2cm幅にカットする。器に盛り、お好みで付け合わせ野菜を添える。上にタルタルソースをかけて完成です。

  

ポイント

・タルタルソースを作る工程で、 卵をレンジ加熱する際、お使いのレンジによって少し加熱され具合が変わって来ます。 一度取り出してフォークを刺し、加熱具合を確認して下さい。 ・南蛮酢はときどきスプーンでお肉にかけると、タレがよく絡み美味しいです♬︎

作ってみた！

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