豚こまで！大葉入りもっちりジューシーつくね #豆腐入り

材料2人分

• 豚こま肉
  250g(または豚バラ)
• 豆腐
  150g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• A
  大葉
  4枚
• A
  生姜チューブ
  2〜3cm分(お好みで)
• B
  醤油
  大さじ1.5〜2
• B
  酒、みりん
  各大さじ1.5
• B
  砂糖
  小さじ2
• 油
  適量

作り方

• 1

  豚こま肉は包丁で縦と横に刻み、粗びき肉にする。 豆腐は二重にキッチンペーパーでくるみ、600wで1分チンして水切りし、粗熱を取る。 (レンジ加熱した豆腐は中に熱がこもる為、ペーパーを取り水気を切ったら軽く割って粗熱を取ると冷めやすくなります☺︎) 大葉はみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに①の豚こま肉、水切りした豆腐、A 片栗粉大さじ2、塩少々、マヨネーズ小さじ1、大葉4枚、生姜チューブ2〜3cm分を加えてよく混ぜる。 (タネは緩めですが大丈夫です！まとまりにくい場合は片栗粉を大さじ1/2ずつ足して下さい。)

  
• 3

  手に油をつけて、タネを丸く平ために成形する。

  
• 4

  フライパンで③を中火で焼く。(3〜4分) 片面がこんがり色づいたら返し、弱火で蓋をして蒸し焼きにする。(約4分ほど)

  
• 5

  フライパンの油をさっとふきとり、B 醤油大さじ1.5〜2、酒、みりん各大さじ1.5、砂糖小さじ2調味料を入れて全体に煮絡める。タレがとろっと全体に絡んだら完成です。

  
• 6

  皿に盛ってお召し上がりください☺︎♪

  

ポイント

◎ レンジ加熱した豆腐は中に熱がこもる為、 ペーパーを取り水気を切ったら軽く割って粗熱を取ると冷めやすくなります。 しっかり水気を切りたい場合はレンジ加熱の後ペーパーの上に重みのある器を乗せてください。

作ってみた！

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