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    主菜

    豚こまで!大葉入りもっちりジューシーつくね #豆腐入り

    • 投稿日2022/04/04

    • 更新日2022/04/04

    • 調理時間15

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    節約の味方!豚こま肉&お豆腐に 大葉をプラスしてさっぱりと食べられるつくねです✨^^ 豚こま肉をたたいて粗挽き肉にするので ジューシー感が増し、お豆腐効果でふわふわもっちりした食感になり とっても美味しく仕上がりますよ〜👌✨ 満足度は高く、カロリーは抑え気味で完成しますので 宜しければぜひお試し頂けると嬉しいです♪

    材料2人分

    • 豚こま肉
      250g(または豚バラ)
    • 豆腐
      150g
    • A
      片栗粉
      大さじ2
    • A
      少々
    • A
      マヨネーズ
      小さじ1
    • A
      大葉
      4枚
    • A
      生姜チューブ
      2〜3cm分(お好みで)
    • B
      醤油
      大さじ1.5〜2
    • B
      酒、みりん
      各大さじ1.5
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • 適量

    作り方

    ポイント

    ◎ レンジ加熱した豆腐は中に熱がこもる為、 ペーパーを取り水気を切ったら軽く割って粗熱を取ると冷めやすくなります。 しっかり水気を切りたい場合はレンジ加熱の後ペーパーの上に重みのある器を乗せてください。

    • 1

      豚こま肉は包丁で縦と横に刻み、粗びき肉にする。 豆腐は二重にキッチンペーパーでくるみ、600wで1分チンして水切りし、粗熱を取る。 (レンジ加熱した豆腐は中に熱がこもる為、ペーパーを取り水気を切ったら軽く割って粗熱を取ると冷めやすくなります☺︎) 大葉はみじん切りにする。

      工程写真
    • 2

      ボウルに①の豚こま肉、水切りした豆腐、A 片栗粉大さじ2、塩少々、マヨネーズ小さじ1、大葉4枚、生姜チューブ2〜3cm分を加えてよく混ぜる。 (タネは緩めですが大丈夫です!まとまりにくい場合は片栗粉を大さじ1/2ずつ足して下さい。)

      工程写真
    • 3

      手に油をつけて、タネを丸く平ために成形する。

      工程写真
    • 4

      フライパンで③を中火で焼く。(3〜4分) 片面がこんがり色づいたら返し、弱火で蓋をして蒸し焼きにする。(約4分ほど)

      工程写真
    • 5

      フライパンの油をさっとふきとり、B 醤油大さじ1.5〜2、酒、みりん各大さじ1.5、砂糖小さじ2調味料を入れて全体に煮絡める。タレがとろっと全体に絡んだら完成です。

      工程写真
    • 6

      皿に盛ってお召し上がりください☺︎♪

      工程写真
    レシピID

    434882

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