豚こまで！大葉入りもっちりジューシーつくね #豆腐入り
投稿日2022/04/04
更新日2022/04/04
調理時間15分
節約の味方！豚こま肉＆お豆腐に 大葉をプラスしてさっぱりと食べられるつくねです✨＾＾ 豚こま肉をたたいて粗挽き肉にするので ジューシー感が増し、お豆腐効果でふわふわもっちりした食感になり とっても美味しく仕上がりますよ〜👌✨ 満足度は高く、カロリーは抑え気味で完成しますので 宜しければぜひお試し頂けると嬉しいです♪
材料2人分
- 豚こま肉250g(または豚バラ)
- 豆腐150g
- A片栗粉大さじ2
- A塩少々
- Aマヨネーズ小さじ1
- A大葉4枚
- A生姜チューブ2〜3cm分(お好みで)
- B醤油大さじ1.5〜2
- B酒、みりん各大さじ1.5
- B砂糖小さじ2
- 油適量
作り方
ポイント
◎ レンジ加熱した豆腐は中に熱がこもる為、 ペーパーを取り水気を切ったら軽く割って粗熱を取ると冷めやすくなります。 しっかり水気を切りたい場合はレンジ加熱の後ペーパーの上に重みのある器を乗せてください。
- 1
- 2
ボウルに①の豚こま肉、水切りした豆腐、A 片栗粉大さじ2、塩少々、マヨネーズ小さじ1、大葉4枚、生姜チューブ2〜3cm分を加えてよく混ぜる。 (タネは緩めですが大丈夫です！まとまりにくい場合は片栗粉を大さじ1/2ずつ足して下さい。)
- 3
手に油をつけて、タネを丸く平ために成形する。
- 4
フライパンで③を中火で焼く。(3〜4分) 片面がこんがり色づいたら返し、弱火で蓋をして蒸し焼きにする。(約4分ほど)
- 5
フライパンの油をさっとふきとり、B 醤油大さじ1.5〜2、酒、みりん各大さじ1.5、砂糖小さじ2調味料を入れて全体に煮絡める。タレがとろっと全体に絡んだら完成です。
- 6
皿に盛ってお召し上がりください☺︎♪
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- Artist
つくあや（Aya）
料理家
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