豆苗とツナの即席あえ

材料4人分（小鉢として3〜4人分程度）

• 豆苗
  1袋（100g）
• ツナ（油漬け缶詰）
  1缶（70g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩昆布
  5〜6g
• A
  ごま油
  小さじ1弱
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  豆苗は根元を切り落として洗う。

  
• 1

  豆苗をざるに入れて、ひとまわり大きなボウル(耐熱性)に重ねて置き、熱湯を回しかけて、しんなりしたらすぐに水で洗って熱を取り、軽く絞る。

  
• 2

  1の豆苗は食べやすい大きさに切って、ボウルに入れてツナとA マヨネーズ大さじ1、塩昆布5〜6g、ごま油小さじ1弱を加えてあえる。

  
• 3

  器に盛り、白ごまをあしらい完成。

ポイント

豆苗は生でも食べられる野菜なので、熱湯に浸す時間は10〜20秒程度で十分です。すぐに冷水にとれば、鮮やかな緑色に仕上がります。ツナ缶の油はそのまま加えて大丈夫です。

作ってみた！

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