【ブロッコリーの茎使用】2色きんぴら

材料（小鉢2〜3人分）

• ブロッコリーの茎
  1個分
• にんじん
  1/2本
• A
  サラダ油
  小さじ1/2
• A
  輪唐辛子
  少量
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ブロッコリーの茎は皮の固い部分はピーラーか包丁で取り除き、縦長にスライスする。にんじんも大きさを揃えて切る。

  
• 2

  フライパンにA サラダ油小さじ1/2、輪唐辛子少量を入れて弱火にかける。

  
• 3

  2にブロッコリーの茎とにんじんを加えてしんなりするまで炒める。

  
• 4

  3にB しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて、最初は強火で炒めて、沸騰したら弱火にして3分ほど火にかけて、火を止めてそのまましばらく置き、あら熱が取れたら完成。

  

ポイント

このきんぴらは出来立てより、しばらく時間を置くと、味が染み込みよく馴染みます。アレンジで細かく切った豚ばら肉を少量加えると、ごはんのおかずとしてもおすすめです。

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