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【ブロッコリーの茎使用】2色きんぴら

10
きんぴらの
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2017.08.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID181909

はっとりみどり

かんたん元気めし!

ブロッコリーの茎にも栄養があります!にんじんと一緒に炒めて食感を楽しむきんぴらに!

きんぴら にんじん ブロッコリーの茎 時短 おふくろの味 野菜のおかず 簡単 和食 きんぴら

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材料(小鉢2〜3人分)
ブロッコリーの茎 1個分
にんじん 1/2本
A
サラダ油 小さじ1/2
A
輪唐辛子 少量
B
しょうゆ 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
砂糖 小さじ1/2
作り方
Point!
このきんぴらは出来立てより、しばらく時間を置くと、味が染み込みよく馴染みます。アレンジで細かく切った豚ばら肉を少量加えると、ごはんのおかずとしてもおすすめです。
  1. ブロッコリーの茎は皮の固い部分はピーラーか包丁で取り除き、縦長にスライスする。にんじんも大きさを揃えて切る。
  2. フライパンにA

    サラダ油 小さじ1/2、輪唐辛子 少量

    を入れて弱火にかける。
  3. 2にブロッコリーの茎とにんじんを加えてしんなりするまで炒める。
  4. 3にB

    しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を加えて、最初は強火で炒めて、沸騰したら弱火にして3分ほど火にかけて、火を止めてそのまましばらく置き、あら熱が取れたら完成。
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