【簡単コクうま】タンドリーチキン
投稿日2018/07/12
更新日2018/07/12
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
フライパン調理で特別な材料は使わない簡単コクうまタンドリーチキンレシピです。
材料（2〜３人分）
- 鶏もも肉400g(2枚程度)
- セロリ(茎)1本
- A塩・こしょう少々
- Bヨーグルト・無糖120g
- Bトマトケチャップ・カレー粉・しょうゆ各大さじ1
- Bにんにく・しょうがおろし各小さじ1
- Cオリーブ油大さじ1
作り方
ポイント
セロリのみじん切りを加えることで香りが格段にアップして食感も楽しめます。今回はしっとりジューシーな仕上がりの「もも肉」を使っていますが「あっさり」した食感がお好きな場合は「むね肉」を使用したり、皮の有り無しはお好みで選択してください。タレの漬け込み時間を半日〜一晩程度冷蔵庫におくと味がよく染み込み、よりやわらかい仕上がりになります。
- 準
鶏もも肉は一口大に切りA 塩・こしょう少々をふる。 セロリ(茎)はみじん切りにする。 密閉袋にB ヨーグルト・無糖120g、トマトケチャップ・カレー粉・しょうゆ各大さじ1、にんにく・しょうがおろし各小さじ1を合わせてよく混ぜ、鶏肉、セロリを加えてもみこみ、最低30分程度おく。
- 1
フライパンにC オリーブ油大さじ1を入れて熱して、下準備した鶏肉を汁ごと加えて、強火にかける。沸騰したら少し火を弱め(強めの中火程度)に調整して3分加熱し、裏返してフタをしてさらに3分加熱して完成。 ※ 焼くときにタレが跳ねやすいので気をつけて調理してください。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉