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2018.07.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID323723

はっとりみどり

かんたん元気めし!

酢豚ならぬ『酢鶏』!コクがあるのにさっぱり。ご飯のおともにぴったりです。

炒めもの スタミナ ししとう ごはんに合う すっぱい ご飯のおかず ピーマン 簡単 肉のおおかず 酢豚 鶏肉 中華 なす 酢鶏

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材料(3〜4人分)
鶏肉 300g
なす 3個
ししとう(あれば) 6本(ピーマンでも可)
A
にんにく・おろし 小さじ1/2
A
酢・醤油・水 各50ml
A
砂糖 大さじ1/2
B
片栗粉 大さじ1
B
大さじ2
C
塩・こしょう・片栗粉 適量
作り方
Point!
鶏肉は「もも(ジューシー仕上げ)」でも「むね(さっぱり仕上げ)」でもお好みでお選びください。揚げた素材は別のフライパンに入れておくと、手間と洗い物が省けて便利です。
  1. ボウルにA

    にんにく・おろし 小さじ1/2、酢・醤油・水 各50ml、砂糖 大さじ1/2

    を合わせる。
    別のボウルにB

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

    を合わせる。
    ※ 水溶き片栗粉はあらかじめ準備しておくと「とろみ」がつきやすい
  2. 鶏肉は一口大に切りC

    塩・こしょう・片栗粉 適量

    をふる。
    フライパンに1cm程度のサラダ油を熱して、鶏肉を揚げる。
    ※ 塩、こしょうをふってから片栗粉を薄くまぶす
    ※ 揚げ時間は3分(各面1分30秒程度)が目安
  3. なすは乱切り、ししとう(あれば)を素揚げする。
    ※ ししとうは数カ所包丁で切り込みを入れると飛び跳ね防止に
    ※ ピーマンを使う場合は小2個程度を食べやすく切って
  4. 揚げた材料を別のフライパンに合わせ、タレを加えて火にかけて、沸騰したらひと混ぜして、水溶き片栗粉を回しいれ、とろみが出るまで混ぜながら加熱する。
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コメント・感想 Comment
MoA' さん
2018.07.23 22:59

酢を少し入れすぎたので オイスターソースと蜂蜜をプラスしたら 好みの味付けになりました(^o^)

はっとりみどり
はっとりみどり さん
2018.07.24 08:59:54

素敵な食卓のお写真とコメントありがとうございます!! 少し酸味が強めのレシピかもしれませんのでオイスターソース&蜂蜜のアレンジはおいしく仕上がりそうですね♪ レシピ参照していただけてうれしいです。どうもありがとうございます^^

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