【ごはんがすすむ♪】なすと鶏肉の甘酢あん

• 15分

材料（3〜４人分）

• 鶏肉
  300g
• なす
  3個
• ししとう(あれば)
  6本(ピーマンでも可)
• A
  にんにく・おろし
  小さじ1/2
• A
  酢・醤油・水
  各50ml
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• C
  塩・こしょう・片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  ボウルにA にんにく・おろし小さじ1/2、酢・醤油・水各50ml、砂糖大さじ1/2を合わせる。 別のボウルにB 片栗粉大さじ1、水大さじ2を合わせる。 ※ 水溶き片栗粉はあらかじめ準備しておくと「とろみ」がつきやすい

  
• 1

  鶏肉は一口大に切りC 塩・こしょう・片栗粉適量をふる。 フライパンに1cm程度のサラダ油を熱して、鶏肉を揚げる。 ※ 塩、こしょうをふってから片栗粉を薄くまぶす ※ 揚げ時間は3分(各面1分30秒程度)が目安

  
• 2

  なすは乱切り、ししとう(あれば)を素揚げする。 ※ ししとうは数カ所包丁で切り込みを入れると飛び跳ね防止に ※ ピーマンを使う場合は小2個程度を食べやすく切って

  
• 3

  揚げた材料を別のフライパンに合わせ、タレを加えて火にかけて、沸騰したらひと混ぜして、水溶き片栗粉を回しいれ、とろみが出るまで混ぜながら加熱する。

  

ポイント

鶏肉は「もも（ジューシー仕上げ）」でも「むね（さっぱり仕上げ）」でもお好みでお選びください。揚げた素材は別のフライパンに入れておくと、手間と洗い物が省けて便利です。

作ってみた！

質問