里芋と牛肉の中華風オイスター煮込み

材料2人分

• 里芋
  8個
• 長ねぎ
  1/2本
• 牛薄切り肉
  120g
• A
  水・酒
  各100ml
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  里芋は皮をむき塩でもみ、鍋に入れてたっぷりの水を加え中火にかけ、竹串がすっと通るまで中火で煮て、洗ってぬめりをとる。

  
• 1

  鍋(または小さめのフライパンでも可)に下ゆでした里芋と、A 水・酒各100ml、オイスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を入れて火にかけ、弱めの中火で里芋を転がしながら加熱して、沸騰したら牛薄切り肉と長ねぎ(1cmの輪切り)を加えて、肉に火が通ったら火を止め、フタをしてあら熱が取れるまでおく。

  

ポイント

牛肉は加熱しすぎると固くなるので短時間で仕上げてください。火が通って、あら熱をとる間、たまにかき混ぜて、里芋にまんべんなく味を染み込ませるようにおきます。

作ってみた！

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