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【ご飯に合う!】ねぎの豚巻き甘辛山椒炒め

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2018.11.08

分類主菜

調理時間: 5分

ID368207

はっとりみどり

カラダ想いの簡単家庭料理

ご自宅に山椒(さんしょう)余っていませんか?じつは山椒は豚肉との相性も◎ ピリ辛の山椒が香る甘辛コクうまタレが長ねぎと豚肉にからまってごはんがすすみます♪
味はまるでうなぎの蒲焼風!
お弁当やビールのおともに!さっとできて満足度◎ 山椒の代わりに花椒や七味唐辛子でもアレンジできます。

【使用する用具】
まな板・包丁
フライパン

【加熱】
ガス

炒め物 ビリビリ ご飯に合う 豚肉 時短 コクうま フライパン 花椒 ビールに合う しょうゆ お弁当 豚薄切り肉 甘辛炒め 玉ねぎ うなぎの蒲焼 山椒 豚ばら肉 簡単 子供 みりん 和食 ごはんのおかず 絶品 おつまみ おふくろの味

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材料2人分
長ねぎ 1本
豚ばら薄切り肉 12cm×8枚
青しそ(あれば) 4枚
A
しょうゆ・みりん 各大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
A
山椒(花椒でも可) 少々
作り方
Point!
豚ばら薄切り肉を使用する場合は焼くときに油類は不要です。ばら肉以外の部位でも作れますが、その場合適量の炒め油を熱して作ってください。青しそは入れると香りがよいですが、苦手な場合は無くても問題ありません。
  1. 長ねぎは8等分する。
    青しそ(あれば)は縦長に2等分する。
    ボウルにA

    しょうゆ・みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ1/2、山椒(花椒でも可) 少々

    を合わせる。
  2. 豚ばら薄切り肉の手前に青しそ、長ねぎを置き巻く。
  3. フライパンを熱し1を入れて、転がしながら焼く。
    ※ 肉の巻き終わり部分から先に焼くと肉がくっつきます。フライパンに入れたら、すぐに動かさず焼き色がついたら転がしてください。
    ※ ここで焼き過ぎると、かたくなるのでご注意ください。
  4. 肉がまんべんなく焼けたら、合わせたタレを加えて、フライパンを揺すりながら全体をからめ焼く。
    ※ タレがあたたまり全体に絡まれば完成です。
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