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    主菜

    【ご飯に合う!】ねぎの豚巻き甘辛山椒炒め

    • 投稿日2018/11/08

    • 更新日2018/11/08

    • 調理時間5

    じつ豚肉との相性が抜群な山椒◎ ピリ辛で甘辛コクうまタレが長ねぎと豚肉にからまってごはんがすすみます♪ 味はまるでうなぎの蒲焼風!お弁当やビールのおともに!さっとできて満足度◎ 山椒の代わりに花椒や七味唐辛子でもアレンジできます。

    材料2人分

    • 長ねぎ
      1本
    • 豚ばら薄切り肉
      12cm×8枚
    • 青しそ
      4枚
    • A
      しょうゆ・みりん
      各大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      山椒(花椒でも可)
      少々

    作り方

    ポイント

    豚ばら薄切り肉を使用する場合は焼くときに油類は不要です。ばら肉以外の部位でも作れますが、その場合適量の炒め油を熱して作ってください。青しそは入れると香りがよいですが、苦手な場合は無くても問題ありません。

    • 長ねぎは8等分する。 青しそは縦長に2等分する。 ボウルにA しょうゆ・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1/2、山椒(花椒でも可)少々を合わせる。

    • 1

      豚ばら薄切り肉の手前に青しそ、長ねぎを置き巻く。 【ズボラ技】 豚バラ薄切り肉を少しずらして(端を重ねて)並べ、青しそは切らずに手前に横一列に並べた上に長ねぎを置いてくるくる巻いてから切る方法もあります! その場合巻いてから食べやすいサイズに切って工程2へ!

      工程写真
    • 2

      フライパンを熱し1を入れて、転がしながら焼く。 ※ 肉の巻き終わり部分から先に焼くと肉がくっつきます。フライパンに入れたら、すぐに動かさず焼き色がついたら転がしてください。 ※ ここで焼き過ぎると、かたくなるのでご注意ください。

      工程写真
    • 3

      肉がまんべんなく焼けたら、合わせたタレを加えて、フライパンを揺すりながら全体をからめ焼く。 ※ タレがあたたまり全体に絡まれば完成です。

      工程写真
    レシピID

    368207

    質問

    作ってみた!

    • 394837
      394837

      2020/11/05 20:01

      豚肉、ネギ、山椒が合っていてとても美味しいです。 ありがとうございます。また作らせていただきます。

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    簡単料理研究家*服部みどり
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    簡単料理研究家*服部みどり

    料理研究家

    東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉

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