【時短で旨いっ！】スタミナにら棒ぎょうざ
投稿日2021/08/03
更新日2021/08/03
調理時間10分
餃子で定番のキャベツや白菜のみじん切りと丁寧に包むのやめました。 比較的切るのがラクなにらとしょうがだけですが肉感の強いワイルドな餃子ができました！ 大幅時短ですがおいしさ◎ ご飯はもちろん、ビールとの相性も抜群！ 肉好きな方におすすめのスタミナ餃子です 夏のスタミナ補給によいニラと豚肉のゴールデンコンビで栄養価も抜群です！
材料（20〜24個分）
- 豚ひき肉200g
- にら50g(1/2袋)
- 餃子の皮20〜24枚
- しょうが1カケ
- A酒大さじ1
- A醤油・ごま油・片栗粉各小さじ1
- A塩・こしょう各小さじ1/3
- サラダ油適量
作り方
ポイント
【羽根つき餃子にしたい場合】 工程５で加える熱湯に「 小麦粉小さじ１・片栗粉小さじ1/2を水で溶いたもの」を混ぜて加えると羽根つき餃子に！ その場合工程６でごま油（小さじ１）を回し入れるとパリッ＆カリッと焼けます
- 準
・にらとしょうがは細かく刻む
- 1
ボウルに豚ひき肉・にら・しょうが・A 酒大さじ1、醤油・ごま油・片栗粉各小さじ1、塩・こしょう各小さじ1/3を入れ練りまぜる ■ 写真のようにボウルの中で肉だねを平らにならし放射状に線を入れておくと包む時に等分しやすくなります
- 2
餃子の皮の中央に２を細長く置き両端を中央に折り込み棒状に包む
- 3
フライパンにサラダ油を熱し３を並べ「中火」でこんがり焼き色がつくまで焼く
- 4
餃子の皮に焼き色がついたら、熱湯（餃子の7〜8分目程度まで）注ぎ、フタをして蒸し焼きする
- 5
水分が少なくなったらフタをあけ完全に水分が蒸発するまで中〜強火で加熱する ■ この時にごま油（分量外 小さじ１程度）を鍋肌から回し入れるとカリッと香ばしく焼きあがります
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉