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春が旬!新じゃがと新玉ねぎのポタージュ

汁物

春が旬!新じゃがと新玉ねぎのポタージュ
  • 投稿日2022/05/08

  • 調理時間15

⭐︎じゃがいもの芽は危険? じゃがいもの芽には、めまい・吐き気・腹痛・下痢などの中毒症状を引き起こすソラニンやチャコニンという、グリコアルカロイド成分が多く含まれています。 中毒を起こすことはほとんどありませんが、芽だけではなく緑色になったじゃがいもや、未熟なじゃがいもにもグリコアルカロイド成分が含まれているため注意してください^^

材料2人分

  • 新じゃがいも
    200g
  • 新玉ねぎ
    1/2個
  • バター
    5グラム
  • A
    150ml
  • A
    コンソメ
    小さじ1
  • 牛乳
    150ml
  • 塩コショウ
    適量
  • パセリ
    適量

作り方

ポイント

ミキサーを使用しなくても、マッシャーで簡単に荒つぶしにする調理法です^^♪

  • 新じゃがいもは2センチに切って、水につける。 新玉ねぎはみじん切りにする。

    工程写真
  • 1

    みじん切りにした玉ねぎと、バターを耐熱容器に入れ、レンジで3分加熱する。

  • 2

    鍋に、工程1の玉ねぎ、新じゃがいも、A 水150ml、コンソメ小さじ1を入れ、柔らかくなるまで6〜7分煮つめる。

    工程写真
  • 3

    火から上げ、マッシャーで潰す。 ※ブレンダーで潰してもオッケーです

  • 4

    牛乳を足し、温まったら塩コショウを入れ、火を止める。 器に盛りパセリをかける。

    工程写真
レシピID

436781

「玉ねぎ」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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******👩🏻‍🍳管理栄養士****** ****🥬フードスペシャリスト**** ****🍅サプリメント管理士***** 社会人2年目の管理栄養士です✨ 身近な食材を使用し、料理初心者でも簡単で作りたくなるようなレシピをお届けしたいと思っています! また栄養ポイントも分かりやすく紹介します🥬🥣 instagram📸gukkki____ing2

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