副菜
パリッと色鮮やかな漬物【酔っぱらいきゅうり】
投稿日2023/06/30
更新日2023/06/30
調理時間5分(漬ける時間は除く)
きゅうりの旬を迎えます。浅漬けや辛子漬けも美味しいけれど、お酒で漬けたきゅうりも美味しいですよ。 作り方はと簡単。塩もみをして調味料で漬けるだけです。 とても鮮やかな緑色でパリッとした歯触りに仕上がります。
材料（作りやすい分量）
- きゅうり2本(250g)
- 昆布5cm
- 鷹の爪1本
- 塩小さじ2
- 砂糖大さじ2
- 日本酒大さじ2
作り方
ポイント
・洗わずにそのまま食べてください。 ・鷹の爪はお好みで加えてください。省いても構いません。
- 1
きゅうりは縦に縞状にピーラーで皮を剥き、ヘタを切り落として1cmの厚さで斜めに切る。 鷹の爪は種を除き、はさみで輪切りにする。 昆布ははさみで細く切る。
- 2
ジップ付き保存袋にきゅうりと塩を入れる。 できるだけ空気を抜いて口を閉め、30秒ほど揉んで20分おく。
- 3
出てきた水分を捨てて、砂糖・日本酒・鷹の爪・昆布を加える。 軽く揉み、空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫で3時間以上おく。
レシピID
463268
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!
