パリッと色鮮やかな漬物【酔っぱらいきゅうり】

材料（作りやすい分量）

• きゅうり
  2本(250g)
• 昆布
  5cm
• 鷹の爪
  1本
• 塩
  小さじ2
• 砂糖
  大さじ2
• 日本酒
  大さじ2

作り方

• 1

  きゅうりは縦に縞状にピーラーで皮を剥き、ヘタを切り落として1cmの厚さで斜めに切る。 鷹の爪は種を除き、はさみで輪切りにする。 昆布ははさみで細く切る。

  
• 2

  ジップ付き保存袋にきゅうりと塩を入れる。 できるだけ空気を抜いて口を閉め、30秒ほど揉んで20分おく。

  
• 3

  出てきた水分を捨てて、砂糖・日本酒・鷹の爪・昆布を加える。 軽く揉み、空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫で3時間以上おく。

  

ポイント

・洗わずにそのまま食べてください。 ・鷹の爪はお好みで加えてください。省いても構いません。

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