優しい甘さ【さつま芋とアーモンドミルクのポタージュ】

【さつまいもチップスを作る】 さつま芋の細い部分を皮付きのまま、10枚くらい薄いいちょう切りにしてさっと水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。 耐熱皿にオーブンペーパーを敷き、さつまいもを重ならないように並べ、600wの電子レンジで1分加熱する。 裏返して600wの電子レンジで1分～1分30秒加熱し、パリっとさせる。 さつま芋が焦げ過ぎないように加熱時間は調節してください。

【さつま芋ポタージュを作る】 残りのさつま芋は皮を剥き、1cmの厚さの輪切り（太い部分は半月切り）にする。水に5分さらし、ざるに上げて水を切る。 玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターを入れて火にかけ、溶け始めたら２の玉ねぎと塩を加えてしんなりするまで中火で炒める。

2のさつま芋を加えて炒め、バターがなじんだらA 水350ml、顆粒コンソメスープの素小さじ1を加えて火を強め、アクが出ればすくう。 沸騰し始めたら弱火にし、蒸気が抜けるように少しずらして蓋をする。 沸々と沸騰が続く程度の弱火で15分煮る。

さつま芋が柔らかくなったらハンドブレンダーにかけて滑らかになるまで撹拌する。 無糖アーモンドミルクを加えてハンドブレンダーで撹拌する。

再び火にかけてB 塩適量、こしょう適量を加えて混ぜ、味をととのえる。 温まったら火を止め、スープカップに注ぎ、シナモンパウダーをふり、1のさつまいもチップスを飾る。