丸ごとフルーツトマトの白だしマリネ│簡単作り置き＆前菜に♪

材料（作りやすい分量）

• フルーツトマト
  5個(300g)
• 大葉
  2～3枚
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  水
  大さじ6
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  レモン果汁
  小さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  フルーツトマトはヘタを手で除き、ヘタと反対側に浅く十字に切り込みを入れる。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、トマトを15～20秒入れる。 皮がめくれてきたら取り出し、氷水に浸す。

  
• 3

  手でやさしく皮をはがす。

  
• 4

  ジップ付き保存袋にA 白だし大さじ2、水大さじ6、オリーブオイル大さじ2、はちみつ小さじ1、レモン果汁小さじ1を入れて振り混ぜ、湯むきしたトマトを入れる。 空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で3時間～一晩漬け込む。

  
• 5

  器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかけ、千切りにした大葉をのせる。

  

ポイント

・1個60g前後のミディサイズ（フルーツトマト）が、丸ごと漬けても味が芯まで染み込みやすく、食べ応えもあって最適です。 ・皮をむくことでマリネ液がしっかり馴染み、口当たりが贅沢になります。沸騰したお湯にさっとくぐらせ、すぐに氷水に取るのがコツです。 ・最低3時間、できれば一晩置くと、白だしの旨味とトマトの甘みが完全に調和します。

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