脱マンネリ！おかず系デリ風ポテサラ

• 20分

材料4人分

• じゃがいも
  大2個
• ブロッコリー
  1/5株
• 紫玉ねぎ
  1/2個
• ベーコン
  30g
• しめじ
  1株
• 酒
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ3
• 醤油
  小さじ2
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいていちょう切りにして水から茹で、菜箸が通るくらいになったらザルにあげてボウルに移し、マッシュする。

• 2

  ブロッコリーは小房に分けて塩茹でし、紫玉ねぎはスライスして5分ほど水にさらす。

• 3

  ベーコンはフライパンでこんがり焼き、脂が出てきたらしめじと塩こしょうを入れて炒め合わせ、酒を回し入れて水分を飛ばしながらしめじがしんなりするまで炒める。

  
• 4

  じゃがいもが熱いうちに紫玉ねぎと③を入れて混ぜる。

  
• 5

  ブロッコリーの粗熱が取れたら加えて、マヨネーズ、醤油を入れて和える。

  
• 6

  塩こしょうで味を整えてできあがり!

  

ポイント

紫玉ねぎは熱いうちに混ぜた方が辛みが和らぎ、他の材料とも馴染みやすくなります。 紫玉ねぎがなければ玉ねぎでもOK。なるべく薄〜くスライスしてくださいね。

作ってみた！

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