副菜
脱マンネリ！おかず系デリ風ポテサラ
投稿日2017/07/21
更新日2017/07/21
調理時間20分
ポテサラはじゃがいも、ハム、胡瓜、人参、玉ねぎ…って決めなくてもいいっ！ 料理はもっと自由でいいのです！ いつものポテサラにちょっと一工夫。おもてなしや持ち寄りにもどうぞ(^^)
材料4人分
- じゃがいも大2個
- ブロッコリー1/5株
- 紫玉ねぎ1/2個
- ベーコン30g
- しめじ1株
- 酒大さじ1
- マヨネーズ大さじ3
- 醤油小さじ2
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
紫玉ねぎは熱いうちに混ぜた方が辛みが和らぎ、他の材料とも馴染みやすくなります。 紫玉ねぎがなければ玉ねぎでもOK。なるべく薄〜くスライスしてくださいね。
- 1
じゃがいもは皮をむいていちょう切りにして水から茹で、菜箸が通るくらいになったらザルにあげてボウルに移し、マッシュする。
- 2
ブロッコリーは小房に分けて塩茹でし、紫玉ねぎはスライスして5分ほど水にさらす。
- 3
ベーコンはフライパンでこんがり焼き、脂が出てきたらしめじと塩こしょうを入れて炒め合わせ、酒を回し入れて水分を飛ばしながらしめじがしんなりするまで炒める。
- 4
じゃがいもが熱いうちに紫玉ねぎと③を入れて混ぜる。
- 5
ブロッコリーの粗熱が取れたら加えて、マヨネーズ、醤油を入れて和える。
- 6
塩こしょうで味を整えてできあがり!
レシピID
177329
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Lifeat（清水 祥子）
管理栄養士、フードコーディネーター 自宅サロン food&cooking salon Lifeat 主宰。 栄養サポート、料理レッスンを行なっています。 大人も子どもも、みんなが笑顔に健康になるメニューを紹介します。