汁物

春キャベツ入り豚汁

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

春キャベツの甘み、シャキシャキ感を味わえる豚汁です。具沢山なので食べ応えも◎ごはんとの相性もバッチリです♩

材料4人分

1
豚こま肉はひと口大に切り、ポリ袋にいれて醤油麹を揉み込む。30分ほど置く。
2
春キャベツはざく切りに、人参、大根はいちょう切りにする。豆腐はさいの目に切る。
3
鍋にごま油をひき中火にかけ、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、大根、人参を炒める。
4
大根がうっすら透き通ってきたら、A 水800ml、顆粒だし小さじ2、酒・みりん各大さじ1を加える。煮立ってきたら、春キャベツ、豆腐を加える。アクをとりながら、再び煮立ってきたら火を止め、合わせ味噌を溶き入れる。器に盛り付け、青ネギをのせる。

・豚肉に醤油麹を揉み込んでおくことで、驚くほど柔らかく香ばしい豚汁に仕上がります。ない場合は、醤油＋酒で代用可です。・春キャベツの食感を活かすため、加えた後は煮過ぎないのがポイントです。・お使いのお味噌により塩分濃度が異なるため、量は調整されてください。

キャベツのせん切り

キャベツのざく切り

キャベツのくし形切り

キャベツの保存方法

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

レシピID：433739

更新日：2022/03/17

投稿日：2022/03/17

まゆの
2026/05/16 23:07
春キャベツの豚汁(๑° ꒳ °๑)✨ ダブルの発酵パワーで、美味しさマシマシです❤ 醤油麹を揉み込んだお肉からの旨みジュワーで、お味噌を入れる前に味見したら、もう既に良い味に💡 ̖́- なので、お味噌は少なめ♪♪ シャキっと感もありながら、柔らかくて甘いキャベツ❤ 結構な量なので、食べ応えも満点😆👍✨ じゃがいもの入った豚汁が好きな次男にも「味噌変えた？美味しいね😊」と、好評でした❣️