主菜
じゃがいもと豚肉のピリ辛味噌炒め
15分
- エネルギー485kcal
- 炭水化物38.7g
- 脂質25.8g
- たんぱく質24.5g
- 糖質35.2g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
じゃがいもと玉ねぎを、豚肉と組み合わせてピリ辛味噌味で炒めました。 じゃがいもはレンジで加熱しておくので、炒め合わせて味付けしたら完成ー！のお手軽時短レシピです。 ピリッとするこっくり甘めの味噌味が、ほくほくのじゃがいもとよく合うメイン、お試しいただけたら嬉しいです♡
レシピ更新内容
2025/05/08
醤油麹の代用としての醤油の量を見直しました(完成写真も最新のものに替えました)。
材料2人分
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/2個
- 豚こま肉200g
- 醤油麹大さじ1(同量の醤油で代用可)
- A味噌・酒・みりん・砂糖各大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- ごま油小さじ2
- 白ごま適量
作り方
- 1
豚こま肉は長いものは食べやすく切り、ポリ袋に醤油麹とともに入れて揉み込む。30分〜1時間おく。 A 味噌・酒・みりん・砂糖各大さじ1、醤油大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を合わせておく。
- 2
玉ねぎはくし形に切る。じゃがいもはひと口大に切り、耐熱皿に並べてふんわりラップをし、600Wで4〜5分加熱する。
- 3
フライパンを中火にかけごま油をひき、豚こま肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、じゃがいもを加える。
- 4
A 味噌・酒・みりん・砂糖各大さじ1、醤油大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を入れ全体的に煮絡め、照り良く仕上げる。器に盛り付け、白ごまをふる。
ポイント
・豚肉はこま肉でもロースやバラ肉でも◎ ・醤油麹がない場合は、醤油＋酒で代用可です。 ・じゃがいものレンジ加熱時間は目安です。様子に合わせて調整されてください。
レシピID：462081
更新日：2025/07/20
投稿日：2023/06/05
作ってみた！
ぎずも2025/10/13 14:01
材料2倍で作りました。 醤油麹の量が多かったのか少し味が濃くなってしまったけどおかずや酒のつまみにはピッタリ！ うちは甘めがあまり好きじゃないので砂糖は半分にしてちょうど良かったです。 高校生の娘にも好評でした♡
ゆみ2024/10/17 20:17
やだ、何これ、ヤバイよ、ヤバイよ（出川哲朗風）🤣🤣 醤油麹を揉み込んだお肉も…ホクホクのジャガイモも…敢えて食感が、残るように炒めた玉ねぎも…そして、姑さんの畑に2本だけヒョロっとしたアスパラガスが時期外れに出てたので追加…全ての具材に、ピリ辛だけど甘めの味噌ダレが絡んで美味しい、美味しい😋😋 写真は、何か実物よりも白っぽく味薄そうに写ってしまって…美味しさを伝えきれてない〜💦
サトちゃん2024/10/14 19:02
旨～～～～い！🤣😋😂😋🤣😋🤣😋🤣 文句無しの旨さだ～～👍😄 これは堪らんね～～😆😆😆 豚肉は醤油麹に漬けたので凄く柔らかくなり、じゃがいもは品種がしっとりとして、たまねぎは甘くて、、、一口一口、口に運ぶ度にピリ辛の味噌ダレが絡んだそれぞれの素材の美味しさと食感を楽しみながら、今夜も美味しくお酒を頂いてます🤗✌️ ピリ辛味噌ダレ、、醤油麹の旨さ、、これは本当に美味しいですよ😋 じゃがいもは、ホックリしたのが好きな方はそちら系を選ぶといいでしょう😄👌 これは間違いなくリピしなくっちゃですね 秋にピッタリの味を、皆さんもお試しあれ～👋😃
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