生姜が香る♩トマトとささみのまろやか醤油サラダ

材料2人分

• トマト
  2個
• 鶏ささみ
  2本
• 大葉
  3枚
• 塩麹・酒
  各大さじ1/2
• A
  醤油麹
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1

作り方

• 1

  トマトはヘタを取り6等分(大きければ8等分)のくし切りにし、さらに縦半分に切る。大葉はせん切りにする。

  
• 2

  鶏ささみは耐熱皿にのせて塩麹・酒を揉み込み、ラップをかけて600Wのレンジで2分30秒加熱する。ラップをしたまま粗熱が取れるまで冷ます。冷めたら筋を取りほぐし、A 醤油麹大さじ1、醤油大さじ1/2、ごま油大さじ1、はちみつ小さじ1/2、おろし生姜小さじ1と混ぜ合わせる。

  
• 3

  トマトと大葉を加えて優しく和える。

  

ポイント

・ささみと調味料を先によく和えてから全体を混ぜ合わせると、ムラがなく味なじみも良くなります。 ・醤油麹が無い場合は同量の醤油で代用可です。醤油の全量を大さじ1と1/2で混ぜ合わせてください。

作ってみた！

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