【タラじゃがの味噌マヨソテー】淡白なタラがコク旨に♡
投稿日2023/12/28
更新日2023/12/28
調理時間15分(塩をふって置いておく時間は除く)
淡白だけれども独特な臭みのあるタラを 味噌マヨ味にして、魚嫌いでも気にならず、 お手軽にコクを出したソテーです♫ 少しだけ入れたにんにくチューブも ほどよいアクセントに🧄✨ 宜しければお試しください💕
材料2人分
- タラの切り身250g
- じゃがいも１個
- ブロッコリー1/3株
- 塩少々
- 薄力粉大さじ１
- サラダ油大さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ２
- A合わせ味噌、みりん各大さじ１
- Aにんにくチューブ小さじ１
作り方
ポイント
・タラのうま味成分でもある トリメチルアミンオキシドが 臭みとなりやすいので、塩をまぶして 10分置いてからペーパータオルで よく拭き取ってください。 （目安としてタラ３切れ程度で 塩は小さじ1/2です） （とても臭いがする場合は 塩をまぶす前にまず水洗いをして ペーパータオルで拭き取り、塩をまぶして 10分置いて拭き取ると良いです◎） ・ブロッコリーは火が通りすぎると シナっとしやすいので、 仕上げにさっと炒める程度にしています。
- 1
タラの切り身に塩をふり10分置いて、出てきた水分をペーパータオルで拭き取り、薄力粉をまぶす。
- 2
じゃがいもは皮をむき一口大に切り５分水にさらす。水を流して耐熱容器に入れてラップをし、レンジ(600w）で２分30秒加熱する。ブロッコリーは小房に分けておく。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、１のタラに中火で焼き色をつける。裏を返したら２のじゃがいもも加えてこんがりするまで炒めて、ブロッコリーも加えてさっと火を通す。
- 4
A マヨネーズ大さじ２、合わせ味噌、みりん各大さじ１、にんにくチューブ小さじ１を加えて弱めの中火で煮からめる。
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕