卯の花リメイクのスコップコロッケ
投稿日2017/06/12
更新日2017/06/12
調理時間20分
卯の花をそのまま食べるのに飽きた時のためのリメイク法です。 しかも副菜から主菜に格上げ？子供から大人まで大好きなコロッケに大変身！ アルミカップに作ってお弁当に入れるのもお勧めです♪
材料2人分（ミニグラタン皿（ポイント参照））
- 卯の花150g
- パン粉大さじ4
- オリーブ油小さじ2
- じゃが芋中2個(200g)
- Aバター10g
- A塩少々
- A胡椒少々
- Bマヨネーズ適量
- Bソース適量
作り方
ポイント
＊今回使用している器の大きさは、ミニココットオーバル11cm（ストウブ）です。 ＊焼いたパン粉はフライパンに放置しておくとさらに色が濃くなるため、すぐに取り出してください。
- 準
リメイク用の卯の花は、時間があれば室温に戻すか、軽く温めておく。
- 1
フライパンにオリーブ油を熱しパン粉を炒める。きつね色になったら火を止めて取り出す。
- 2
じゃが芋は皮をむき8等分程度にカットして、しばらく水につけた後、水気を切り、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジに5分かける。熱いうちにマッシャー等でつぶし、A バター10g、塩少々、胡椒少々を加えて混ぜ合わせる。
- 3
(2)に卯の花を加えて全体が均一になるように混ぜる。
- 4
ミニサイズのグラタン皿にオリーブ油(分量外)を塗り、(3)を敷き詰める。表面にB マヨネーズ適量、ソース適量をかけて(1)のパン粉をまぶす。 トースターで6〜7分焼く。途中焦げてしまいそうな時は、アルミホイルで表面を覆ってください。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。