卯の花リメイクのスコップコロッケ

20

2017.06.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID 167610

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

卯の花をそのまま食べるのに飽きた時のためのリメイク法です。
しかも副菜から主菜に格上げ?子供から大人まで大好きなコロッケに大変身!

アルミカップに作ってお弁当に入れるのもお勧めです♪

    材料

    2人分(ミニグラタン皿(ポイント参照))
    卯の花 150g
    パン粉 大さじ4
    オリーブ油 小さじ2
    じゃが芋 中2個(200g)
    A
    バター 10g
    A
    少々
    A
    胡椒 少々
    B
    マヨネーズ 適量
    B
    ソース 適量

    作り方

    ポイント

    *今回使用している器の大きさは、ミニココットオーバル11cm(ストウブ)です。

    *焼いたパン粉はフライパンに放置しておくとさらに色が濃くなるため、すぐに取り出してください。
    1. リメイク用の卯の花は、時間があれば室温に戻すか、軽く温めておく。
    2. フライパンにオリーブ油を熱しパン粉を炒める。きつね色になったら火を止めて取り出す。
    3. じゃが芋は皮をむき8等分程度にカットして、しばらく水につけた後、水気を切り、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジに5分かける。熱いうちにマッシャー等でつぶし、A

      バター 10g、塩 少々、胡椒 少々

      を加えて混ぜ合わせる。
    4. (2)に卯の花を加えて全体が均一になるように混ぜる。
    5. ミニサイズのグラタン皿にオリーブ油(分量外)を塗り、(3)を敷き詰める。表面にB

      マヨネーズ 適量、ソース 適量

      をかけて(1)のパン粉をまぶす。
      トースターで6〜7分焼く。途中焦げてしまいそうな時は、アルミホイルで表面を覆ってください。
    24 76

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