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卯の花リメイクのスコップコロッケ

主菜

卯の花リメイクのスコップコロッケ
  • 投稿日2017/06/12

  • 調理時間20

卯の花をそのまま食べるのに飽きた時のためのリメイク法です。 しかも副菜から主菜に格上げ?子供から大人まで大好きなコロッケに大変身! アルミカップに作ってお弁当に入れるのもお勧めです♪

材料2人分ミニグラタン皿(ポイント参照)

  • 卯の花
    150g
  • パン粉
    大さじ4
  • オリーブ油
    小さじ2
  • じゃが芋
    中2個(200g)
  • A
    バター
    10g
  • A
    少々
  • A
    胡椒
    少々
  • B
    マヨネーズ
    適量
  • B
    ソース
    適量

作り方

ポイント

*今回使用している器の大きさは、ミニココットオーバル11cm(ストウブ)です。 *焼いたパン粉はフライパンに放置しておくとさらに色が濃くなるため、すぐに取り出してください。

  • リメイク用の卯の花は、時間があれば室温に戻すか、軽く温めておく。

  • 1

    フライパンにオリーブ油を熱しパン粉を炒める。きつね色になったら火を止めて取り出す。

    工程写真
  • 2

    じゃが芋は皮をむき8等分程度にカットして、しばらく水につけた後、水気を切り、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジに5分かける。熱いうちにマッシャー等でつぶし、A バター10g、塩少々、胡椒少々を加えて混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 3

    (2)に卯の花を加えて全体が均一になるように混ぜる。

    工程写真
  • 4

    ミニサイズのグラタン皿にオリーブ油(分量外)を塗り、(3)を敷き詰める。表面にB マヨネーズ適量、ソース適量をかけて(1)のパン粉をまぶす。 トースターで6〜7分焼く。途中焦げてしまいそうな時は、アルミホイルで表面を覆ってください。

    工程写真
レシピID

167610

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藤本マキ
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藤本マキ

料理研究家 栄養士 豆腐マイスター 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】や【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】を中心にレシピ提案。 また、過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作ったエスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューのレシピも多数考案。 レシピ開発、撮影、スタイリングから、コラム執筆や企画書作成など幅広く行い、キッチンスタジオ等でのアシスタント経験も豊富。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中。

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