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卯の花リメイクのスコップドコロッケ

20

2017.06.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID167610

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

卯の花をそのまま食べるのに飽きた時のためのリメイク法です。子供から大人まで大好きなコロッケに大変身です!アルミカップ等に作ってお弁当にもお勧めです♪

スコップコロッケ リメイク 卯の花 簡単

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材料2人分(ミニサイズのグラタン皿(今回使用しているのは、ストウブ ミニココットオーバル11cmです))
卯の花 200g
パン粉 大さじ4
A
オリーブオイル 小さじ2
じゃが芋(中) 1個
B
バター 10g
B
少々
B
胡椒 少々
C
マヨネーズ 適量
C
ソース 適量
適量
作り方
Point!
卯の花の水分が多い場合は、先にレンチンして水分を少し飛ばしておくと、べちゃっとしません。
  1. リメイク用の卯の花は、時間があれば室温に戻しておく。
  2. フライパンにA

    オリーブオイル 小さじ2

    をひき弱火でパン粉を炒める。絶えずヘラで動かし、きつね色になるまで。(火からおろした後、予熱で火が通ってしまい茶色くなるため気持ち淡めの色でストップする)
  3. じゃが芋は皮をむき8等分くらいにカットして、耐熱容器に入れて600Wで4分レンチンし、マッシャー等でつぶす。
  4. ②にB

    バター 10g、塩 少々、胡椒 少々

    を加え、バターが溶けるまでよく混ぜ合わせた後、卯の花を加えて更に混ぜ合わせる。
  5. ミニサイズのグラタン皿にオリーブオイル(分量外)を塗り、そこへ③を敷き詰め、C

    マヨネーズ 適量、ソース 適量

    をかけ、①のパン粉をたっぷりまぶす。
  6. 葱を中央に散らしてトースターで色付くまで7~8分焼いて(温めて)完成です。
    (途中焦げてしまいそうな場合は、アルミホイルで表面を覆って下さい)
21 39

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