卯の花リメイクのスコップコロッケ

材料2人分（ミニグラタン皿（ポイント参照））

• 卯の花
  150g
• パン粉
  大さじ4
• オリーブ油
  小さじ2
• じゃが芋
  中2個(200g)
• A
  バター
  10g
• A
  塩
  少々
• A
  胡椒
  少々
• B
  マヨネーズ
  適量
• B
  ソース
  適量

作り方

• 下準備
  リメイク用の卯の花は、時間があれば室温に戻すか、軽く温めておく。

• 1

  フライパンにオリーブ油を熱しパン粉を炒める。きつね色になったら火を止めて取り出す。

  
• 2

  じゃが芋は皮をむき8等分程度にカットして、しばらく水につけた後、水気を切り、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジに5分かける。熱いうちにマッシャー等でつぶし、A バター10g、塩少々、胡椒少々を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  (2)に卯の花を加えて全体が均一になるように混ぜる。

  
• 4

  ミニサイズのグラタン皿にオリーブ油(分量外)を塗り、(3)を敷き詰める。表面にB マヨネーズ適量、ソース適量をかけて(1)のパン粉をまぶす。 トースターで6〜7分焼く。途中焦げてしまいそうな時は、アルミホイルで表面を覆ってください。

  

ポイント

＊今回使用している器の大きさは、ミニココットオーバル11cm（ストウブ）です。 ＊焼いたパン粉はフライパンに放置しておくとさらに色が濃くなるため、すぐに取り出してください。

作ってみた！

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