シャキシャキ蓮根入り大根もち
投稿日2017/11/27
更新日2017/11/27
調理時間20分
子供も大人も大好き！外側カリカリ、中はモチモチ、時々蓮根のシャキシャキっとした食感が楽しめる大根もちです。 じゃことごま、更に和風だしパックの中身を加えてとても香ばしく、何もつけずそのまま召し上がれます。 大量の大根もあっという間に完食です♪
材料2人分（小判型10～12枚分です。ご家庭によっては3人分程になります。）
- 大根400g
- 蓮根100g
- Aちりめんじゃこ10g
- A刻み葱15g
- Aいりごま大さじ1
- A片栗粉35g
- A小麦粉30g
- A和風だしパック1袋
- ごま油適量
- Bぽん酢（お好みで）適量
- Bごま油（お好みで）少々
作り方
ポイント
大根おろしをザルにあげるところまで先にして行い、その後他の材料の下ごしらえをすれば、ちょうどよい具合に大根の水気が切れます。 また具材を混ぜ合わせた後は、時間をおかず早めに焼いて下さい。
- 1
大根は皮を剥き大根おろしにする。 ザルに移し自然に水気を切る。(手で絞ったりする必要はありません) 蓮根は5mm程度の角切り(粗みじん切り)にする。
- 2
ボウルに①とA ちりめんじゃこ10g、刻み葱15g、いりごま大さじ1、片栗粉35g、小麦粉30g、和風だしパック1袋を全て入れ、スプーン等で良く混ぜ合わせる。 (和風だしパックは袋を破いて中身の粉末を入れて下さい)
- 3
フライパンにごま油をうすくひき火にかける。 ②をスプーンで大盛り取り、フライパンに落とし、スプーン2本を使って形を整え小判型にする。これをフライパン一杯になるまで繰り返し、蓋をして両面に焼き色がつくまで焼いて完成。
- 4
味がついているのでそのままでも美味しく頂けますが、つけだれがあったほうが良い場合は、小皿にB ぽん酢（お好みで）適量、ごま油（お好みで）少々を入れ、刻み葱やいりごまを少し加えてお召し上がりください。 また、しば漬けを時々乗せて食べたりするのも美味しいです♪
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。