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シャキシャキ蓮根入り大根もち

20

2017.11.27

分類主菜

調理時間: 20分

ID214603

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

子供も大人も大好き!外側カリカリ、中はモチモチ、時々蓮根のシャキシャキっとした食感が楽しめる大根もちです。
じゃことごま、更に和風だしパックの中身を加えてとても香ばしく、何もつけずそのまま召し上がれます。
大量の大根もあっという間に完食です♪

野菜のおかず フライパン 野菜たっぷり 大根餅 大根 れんこん 子供に人気 もち 簡単

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材料2人分(小判型10~12枚分です。ご家庭によっては3人分程になります。)
大根 400g
蓮根 100g
A
ちりめんじゃこ 10g
A
刻み葱 15g
A
いりごま 大さじ1
A
片栗粉 35g
A
小麦粉 30g
A
和風だしパック 1袋
ごま油 適量
B
ぽん酢(お好みで) 適量
B
ごま油(お好みで) 少々
作り方
Point!
大根おろしをザルにあげるところまで先にして行い、その後他の材料の下ごしらえをすれば、ちょうどよい具合に大根の水気が切れます。 また具材を混ぜ合わせた後は、時間をおかず早めに焼いて下さい。
  1. 大根は皮を剥き大根おろしにする。
    ザルに移し自然に水気を切る。(手で絞ったりする必要はありません)
    蓮根は5mm程度の角切り(粗みじん切り)にする。
  2. ボウルに①とA

    ちりめんじゃこ 10g、刻み葱 15g、いりごま 大さじ1、片栗粉 35g、小麦粉 30g、和風だしパック 1袋

    を全て入れ、スプーン等で良く混ぜ合わせる。
    (和風だしパックは袋を破いて中身の粉末を入れて下さい)
  3. フライパンにごま油をうすくひき火にかける。
    ②をスプーンで大盛り取り、フライパンに落とし、スプーン2本を使って形を整え小判型にする。これをフライパン一杯になるまで繰り返し、蓋をして両面に焼き色がつくまで焼いて完成。
  4. 味がついているのでそのままでも美味しく頂けますが、つけだれがあったほうが良い場合は、小皿にB

    ぽん酢(お好みで) 適量、ごま油(お好みで) 少々

    を入れ、刻み葱やいりごまを少し加えてお召し上がりください。
    また、しば漬けを時々乗せて食べたりするのも美味しいです♪
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