鶏もも肉とズッキーニのクリーム煮

25

2017.12.16

分類主菜

調理時間: 25分

ID 221326

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

フライパンで簡単に出来るジューシーな鶏もも肉のクリーム煮です。ホワイトソースもだまにならず、簡単に作れます♪
野菜もたっぷり摂れるので栄養面も◎。

    材料3人分(作りやすい分量です)
    鶏もも肉 300g
    A
    塩・胡椒・ガーリックパウダー 少々
    ズッキーニ 1本
    玉ねぎ 1個
    エリンギ 70g
    サラダ油 小さじ2
    バター 10g
    すりおろしにんにく 小さじ1/4
    小麦粉 大さじ2
    B
    白ワイン 大さじ3
    B
    150ml
    B
    コンソメ(顆粒) 小さじ1
    牛乳 150~180ml
    C
    塩・胡椒 適量
    作り方
    Point!
    しっかり炒めて焼き色をつけることで旨みが加わります。また、小麦粉を振る時は、塊にならないよう全体に振って下さい。
    1. 鶏もも肉は一口大にカットし、A

      塩・胡椒・ガーリックパウダー 少々

      をまぶして揉み込んでおく。
      ズッキーニは縦半分にし8mm幅の斜め切り。玉ねぎ・エリンギはくし切りにする(エリンギは長いものは上部はくし切り、下部は半月切り)。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目を下にして並べて中火で焼いていく。底面が焼けてきたらひっくり返し、フライパンの空いているところにズッキーニを入れて火が通るまで焼き、一旦取り出す。
    3. ②のフライパンはそのまま使い、バターを入れ玉葱を炒めていく。しんなりしてきたらエリンギとすりおろしにんにくを加えて更に炒める。
    4. ②をフライパンの中に戻して小麦粉を全体に振って混ぜ合わせ、B

      白ワイン 大さじ3、水 150ml、コンソメ(顆粒) 小さじ1

      を加える。沸騰してきたら2分程煮込んでしっかりアルコールを飛ばす。
    5. 最後に牛乳を加えて更に2~3分煮詰め、C

      塩・胡椒 適量

      で味を調えて完成です。
      お好みで盛りつけてからピンクペッパー等を散らして下さい。
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