鶏もも肉とズッキーニのクリーム煮
投稿日2017/12/16
更新日2017/12/16
調理時間25分
フライパンで簡単に出来るジューシーな鶏もも肉のクリーム煮です。ホワイトソースもだまにならず、簡単に作れます♪ 野菜もたっぷり摂れるので栄養面も◎。
材料3人分（作りやすい分量です）
- 鶏もも肉300g
- A塩・胡椒・ガーリックパウダー少々
- ズッキーニ1本
- 玉ねぎ1個
- エリンギ70g
- サラダ油小さじ2
- バター10g
- すりおろしにんにく小さじ1/4
- 小麦粉大さじ2
- B白ワイン大さじ3
- B水150ml
- Bコンソメ（顆粒）小さじ1
- 牛乳150～180ml
- C塩・胡椒適量
作り方
ポイント
しっかり炒めて焼き色をつけることで旨みが加わります。また、小麦粉を振る時は、塊にならないよう全体に振って下さい。
- 1
鶏もも肉は一口大にカットし、A 塩・胡椒・ガーリックパウダー少々をまぶして揉み込んでおく。 ズッキーニは縦半分にし8mm幅の斜め切り。玉ねぎ・エリンギはくし切りにする(エリンギは長いものは上部はくし切り、下部は半月切り)。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目を下にして並べて中火で焼いていく。底面が焼けてきたらひっくり返し、フライパンの空いているところにズッキーニを入れて火が通るまで焼き、一旦取り出す。
- 3
②のフライパンはそのまま使い、バターを入れ玉葱を炒めていく。しんなりしてきたらエリンギとすりおろしにんにくを加えて更に炒める。
- 4
②をフライパンの中に戻して小麦粉を全体に振って混ぜ合わせ、B 白ワイン大さじ3、水150ml、コンソメ（顆粒）小さじ1を加える。沸騰してきたら2分程煮込んでしっかりアルコールを飛ばす。
- 5
最後に牛乳を加えて更に2～3分煮詰め、C 塩・胡椒適量で味を調えて完成です。 お好みで盛りつけてからピンクペッパー等を散らして下さい。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。