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食物繊維たっぷり!ヘルシーで簡単なきのこマリネです。作り置き出来るので、常備菜としても、おもてなしの一品としても、お酒のおつまみとしても活用できます♪ ※カロリーは1/6量です
*蒸し焼きにすることで、きのこから水分が出てくるので、たくさんの油を使う必要はありません♪ *ブラックペッパーは多めがおすすめです!
エリンギは軸は5〜6mmの輪切り(太い場合は半月切り)、傘部分は小さくさく。しめじ・舞茸は小房に分ける。全てフライパンに広げて、オリーブ油を全体にかける。
蓋をして中弱火にかけ、全体がしんなりするまで蒸し焼きにする。
A バルサミコ酢大さじ1、白ワイン大さじ1、醤油大さじ1、はちみつ大さじ1/2を加え、火を少し強め、汁気が1/4~1/5程度になるまで炒める。ブラックペッパーをふり、さっと混ぜて器に盛り付ける。お好みでパセリを飾る。
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2024/09/11 19:33
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。