Name: ヤムウンセン＊タイ風春雨サラダ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: タイ料理
Ingredients: 豚ひき肉 100g; にんにく(みじん切り) 1片; ナンプラー 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; むき海老 80g; 酒 小さじ2; 塩 少々; 赤玉ねぎ 1/2個; きゅうり 1/2本; 春雨 30g; ナンプラー 大さじ1.5; レモン汁 大さじ1; はちみつ 大さじ1; 赤唐辛子 1本(お好みで); パクチー お好みで

材料(作りやすい分量)

	豚ひき肉	100g
	にんにく(みじん切り)	1片
A	ナンプラー	小さじ1
A	砂糖	小さじ1/2
	むき海老	80g
B	酒	小さじ2
B	塩	少々
	赤玉ねぎ	1/2個
	きゅうり	1/2本
	春雨	30g
C	ナンプラー	大さじ1.5
C	レモン汁	大さじ1
C	はちみつ	大さじ1
C	赤唐辛子	1本(お好みで)
	パクチー	お好みで

作り方

Point!

火を通したものはしっかり冷ましてから、生野菜と和えてください。

赤唐辛子はハサミで輪切りにし、種を取り除き、C
ナンプラー大さじ1.5、レモン汁大さじ1、はちみつ大さじ1、赤唐辛子 1本(お好みで)
と一緒に大きなボウルに入れて混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、にんにく(みじん切り)を炒める。香りがたってきたら豚ひき肉を加えて炒め、色が変わって来たらA
ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ1/2
を加えて味がしっかりなじむまで炒め、冷ましておく。
(味付けの際、お好みで胡椒もプラスして下さい)
むき海老は背中を包丁で開き、B
酒小さじ2、塩少々
をまぶして揉み込む。沸騰した湯で3分茹で、ザルにあげて冷ます。
赤玉ねぎは繊維に沿った薄切り、きゅうりは縦半分にカットした後斜めの薄切りにする。
①のボウルに②③を入れて先に混ぜ合わせる。
春雨は沸騰した湯で袋の表示通りに茹でる。ザルにあげてから冷水で冷まし、水気を切って食べやすい長さにカットし、C
ナンプラー大さじ1.5、レモン汁大さじ1、はちみつ大さじ1、赤唐辛子 1本(お好みで)
のボウルに加える。
お好みでパクチーを混ぜ合わせる、またはサラダを盛りつけた上に後乗せして下さい。