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ヤムウンセン*タイ風春雨サラダ

20

2018.06.21

分類副菜

調理時間: 20分

ID298152

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

入手しやすい材料でできるタイの春雨サラダ、ヤムウンセンです。
材料・工程が多く見えますが、意外と簡単でヘルシーな一品です♪

タイ料理 サラダ はるさめ タイ料理 えび レモン ヤムウンセン ナンプラー おもてなし 紫玉ねぎ 豚ひき肉 パクチー エスニック

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材料(作りやすい分量)
豚ひき肉 100g
にんにく(みじん切り) 1片
A
ナンプラー 小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
むき海老 80g
B
小さじ2
B
少々
赤玉ねぎ 1/2個
きゅうり 1/2本
春雨 30g
C
ナンプラー 大さじ1.5
C
レモン汁 大さじ1
C
はちみつ 大さじ1
C
赤唐辛子 1本(お好みで)
パクチー お好みで
作り方
Point!
火を通したものはしっかり冷ましてから、生野菜と和えてください。
  1. 赤唐辛子はハサミで輪切りにし、種を取り除き、C

    ナンプラー 大さじ1.5、レモン汁 大さじ1、はちみつ 大さじ1、赤唐辛子 1本(お好みで)

    と一緒に大きなボウルに入れて混ぜ合わせておく。
  2. フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、にんにく(みじん切り)を炒める。香りがたってきたら豚ひき肉を加えて炒め、色が変わって来たらA

    ナンプラー 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を加えて味がしっかりなじむまで炒め、冷ましておく。
    (味付けの際、お好みで胡椒もプラスして下さい)
  3. むき海老は背中を包丁で開き、B

    酒 小さじ2、塩 少々

    をまぶして揉み込む。沸騰した湯で3分茹で、ザルにあげて冷ます。
    赤玉ねぎは繊維に沿った薄切り、きゅうりは縦半分にカットした後斜めの薄切りにする。
  4. ①のボウルに②③を入れて先に混ぜ合わせる。
    春雨は沸騰した湯で袋の表示通りに茹でる。ザルにあげてから冷水で冷まし、水気を切って食べやすい長さにカットし、C

    ナンプラー 大さじ1.5、レモン汁 大さじ1、はちみつ 大さじ1、赤唐辛子 1本(お好みで)

    のボウルに加える。
    お好みでパクチーを混ぜ合わせる、またはサラダを盛りつけた上に後乗せして下さい。
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