ヤムウンセン＊タイ風春雨サラダ
投稿日2018/06/21
更新日2018/06/21
調理時間20分
入手しやすい材料でできるタイの春雨サラダ、ヤムウンセンです。 材料・工程が多く見えますが、意外と簡単でヘルシーな一品です♪
材料（作りやすい分量）
- 豚ひき肉100g
- にんにく(みじん切り)1片
- Aナンプラー小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- むき海老80g
- B酒小さじ2
- B塩少々
- 赤玉ねぎ1/2個
- きゅうり1/2本
- 春雨30g
- Cナンプラー大さじ1.5
- Cレモン汁大さじ1
- Cはちみつ大さじ1
- C赤唐辛子1本(お好みで)
- パクチーお好みで
作り方
ポイント
火を通したものはしっかり冷ましてから、生野菜と和えてください。
- 1
赤唐辛子はハサミで輪切りにし、種を取り除き、C ナンプラー大さじ1.5、レモン汁大さじ1、はちみつ大さじ1、赤唐辛子1本(お好みで)と一緒に大きなボウルに入れて混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、にんにく(みじん切り)を炒める。香りがたってきたら豚ひき肉を加えて炒め、色が変わって来たらA ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて味がしっかりなじむまで炒め、冷ましておく。 (味付けの際、お好みで胡椒もプラスして下さい)
- 3
むき海老は背中を包丁で開き、B 酒小さじ2、塩少々をまぶして揉み込む。沸騰した湯で3分茹で、ザルにあげて冷ます。 赤玉ねぎは繊維に沿った薄切り、きゅうりは縦半分にカットした後斜めの薄切りにする。
- 4
①のボウルに②③を入れて先に混ぜ合わせる。 春雨は沸騰した湯で袋の表示通りに茹でる。ザルにあげてから冷水で冷まし、水気を切って食べやすい長さにカットし、C ナンプラー大さじ1.5、レモン汁大さじ1、はちみつ大さじ1、赤唐辛子1本(お好みで)のボウルに加える。 お好みでパクチーを混ぜ合わせる、またはサラダを盛りつけた上に後乗せして下さい。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。