ヤムウンセン*タイ風春雨サラダ

20

2018.06.21

分類副菜

調理時間: 20分

ID 298152

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

入手しやすい材料でできるタイの春雨サラダ、ヤムウンセンです。
材料・工程が多く見えますが、意外と簡単でヘルシーな一品です♪

    材料

    (作りやすい分量)
    豚ひき肉 100g
    にんにく(みじん切り) 1片
    A
    ナンプラー 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    むき海老 80g
    B
    小さじ2
    B
    少々
    赤玉ねぎ 1/2個
    きゅうり 1/2本
    春雨 30g
    C
    ナンプラー 大さじ1.5
    C
    レモン汁 大さじ1
    C
    はちみつ 大さじ1
    C
    赤唐辛子 1本(お好みで)
    パクチー お好みで

    作り方

    ポイント

    火を通したものはしっかり冷ましてから、生野菜と和えてください。
    1. 赤唐辛子はハサミで輪切りにし、種を取り除き、C

      ナンプラー 大さじ1.5、レモン汁 大さじ1、はちみつ 大さじ1、赤唐辛子 1本(お好みで)

      と一緒に大きなボウルに入れて混ぜ合わせておく。
    2. フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、にんにく(みじん切り)を炒める。香りがたってきたら豚ひき肉を加えて炒め、色が変わって来たらA

      ナンプラー 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

      を加えて味がしっかりなじむまで炒め、冷ましておく。
      (味付けの際、お好みで胡椒もプラスして下さい)
    3. むき海老は背中を包丁で開き、B

      酒 小さじ2、塩 少々

      をまぶして揉み込む。沸騰した湯で3分茹で、ザルにあげて冷ます。
      赤玉ねぎは繊維に沿った薄切り、きゅうりは縦半分にカットした後斜めの薄切りにする。
    4. ①のボウルに②③を入れて先に混ぜ合わせる。
      春雨は沸騰した湯で袋の表示通りに茹でる。ザルにあげてから冷水で冷まし、水気を切って食べやすい長さにカットし、C

      ナンプラー 大さじ1.5、レモン汁 大さじ1、はちみつ 大さじ1、赤唐辛子 1本(お好みで)

      のボウルに加える。
      お好みでパクチーを混ぜ合わせる、またはサラダを盛りつけた上に後乗せして下さい。
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