ごぼうと水菜のごまだれサラダ
投稿日2018/07/05
更新日2018/07/05
調理時間20分(ごぼうの浸水時間は除く)
ごぼうと水菜のシャキシャキ食感が楽しめ、サラダチキンも入って食べ応えあり！ からんだごまだれが美味しいボリュームサラダです。 残ったらベーグルサンド等の具にするのもお勧めです♪
材料（作りやすい分量）
- ごぼう（新ごぼう）1本
- 水菜(1/3袋)大1株
- サラダチキン80g
- Aマヨネーズ大さじ2
- A醤油大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1と1/2
- A酢大さじ1/2
- Aすりごま大さじ2
- Aいりごま大さじ1
作り方
ポイント
ごぼうの食感が感じられるよう、薄いささがきではなく、少し厚め（大きめ）のささがきにするのがお勧めです。 また、新ごぼうを使用する場合は、灰汁抜きは数分で、普通のごぼうの場合は20～30分水に漬けて下さい。 野菜の水気はしっかりと切って下さい。
- 1
ごぼう（新ごぼう）は太めのささがきにし、水につけて灰汁を取った後、水気を切る。沸騰した湯で1分半茹で、ザルにあげて冷ましておく。 (写真は灰汁抜き中)
- 2
水菜は5cm長さに切る。サラダチキンは細かく割く。
- 3
A マヨネーズ大さじ2、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1/2、すりごま大さじ2、いりごま大さじ1を大きめのボウルに合わせ、①②を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、お好みでいりごま(分量外)をふる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。