【ささみとごぼうのデリ風サラダ】食物繊維たっぷり♪
投稿日2024/04/03
更新日2024/04/03
調理時間15分(浸水時間を除く)
新ごぼうの季節に食べたくなる！ 作り置きしておくと重宝する腸活サラダです。 ごぼうの食物繊維はもちろん、ささみをプラスしてたんぱく質が摂れるのがうれしい♪ 便秘解消やダイエットにおすすめです！ 腹持ちもよく、しっかりお腹にたまります。
材料（作りやすい分量）
- ささみ2本
- A酒大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A塩少々
- 新ごぼう1本(120g)(ごぼう)
- にんじん40g
- 水菜1/3袋
- Bマヨネーズ大さじ2
- B焼肉のたれ大さじ1
- B味噌小さじ1
- すりごま大さじ1
作り方
ポイント
＊ごぼう、にんじんの茹で加減は硬さを見て調節してください。 ＊ごぼう、にんじんの水気が残っていると水っぽくなるため、キッチンペーパーの上に広げるなどして水気をとってからドレッシングに入れてください。 ＊甘めがお好きな場合は、砂糖も少々加えるとより美味しくなります。
- 1
ささみは深めの耐熱容器に入れ、フォークで数箇所さし、A 酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩少々をふって全体に馴染ませる。ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分半加熱し、上下を返して再び1分半加熱する。加熱後、ラップをしたまま1分ほどそのまま置く。
- 2
新ごぼう、にんじんはせん切りにし、ごぼうは10分ほど浸水した後、ザルにあげる。沸騰した湯にごぼうを入れ、30秒ほど遅れてにんじんを加え、1分程度茹でる（合計約1分半）。ザルにあげ、流水をかけてよく冷まし、しっかり水気を拭く。水菜は5cmに切る。
- 3
ボウルにB マヨネーズ大さじ2、焼肉のたれ大さじ1、味噌小さじ1を混ぜ合わせる。2と、1を細かく割いて汁ごとボウルに加えて混ぜ、馴染んできたらすりごまを加えてさらに混ぜる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
