おせちリメイク＊餅入り♪栗きんとん春巻き
投稿日2020/01/02
更新日2020/01/02
調理時間10分
栗きんとんが残ったら、餅入りのデザート春巻きはいかがですか？ とろ～っとしたお餅と栗きんとんをカリっとした皮が包み込み、やみつきになる美味しさです♪
材料（（ミニ春巻き6個分））
- 栗きんとん150g
- 餅（切り餅）1個
- 春巻きの皮6枚(Ｓサイズ)
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊サラダ油を熱した際、箸を入れてかき回し、箸の先から細かい泡が少し見えるようになってきたら、春巻きの入れ時です。 ＊揚げ焼きする時は、最初に餅の入った面を下にしたほうがお餅にしっかり火が通ります。 ＊揚げた後に食べずに残してしまった場合は、トースターで温め直して下さい。
- 1
栗きんとんは、栗の甘露煮が入っている場合は細かく刻んできんとんに混ぜ合わせておく。 6等分になるよう、目安の線をつけておく。 餅（切り餅）は5～6mm厚になるように6等分にスライスする。
- 2
春巻きの皮に栗きんとんの1/6量を長方形になるように乗せ、その真ん中に餅を置く。 春巻きを巻く要領で手前から巻いていく。
- 3
分量外の小麦粉と水を1:1で混ぜ合わせて置いたものを糊として使用し、春巻きの巻き終わりに塗って皮を閉じる。 フライパンに深さ5mm程度のサラダ油を熱し、餅が入ったほうの面を下にして入れ、表裏各1分半以上ずつ揚げ焼きする。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。