新じゃがと豚こま肉のカレー炒め

材料3人分

• 新じゃがいも
  300g
• 豚こま肉（または切り落とし）
  200g
• ししとう
  8～10本
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• 塩、胡椒
  適量
• コンソメ（顆粒）
  小さじ1
• A
  お湯
  150ml
• A
  カレーフレーク（カレールー）
  40g
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  新じゃがいもはよく洗って半分（大きい物は4等分）に切る。水に2～3分漬けてから水気を切り、耐熱容器に入れて600Wで4分レンジ加熱。 豚こま肉（または切り落とし）はひと口大にカットし、塩、胡椒を振る。 ししとうは縦半分に切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、レンジ加熱したじゃがいもを炒める。油がまわったらその後はあまり動かさず、2～3分かけてところどころ焼き目を付け、一旦取り出す。

  
• 3

  ②のフライパンに油を継ぎ足し、豚こま肉を炒める。火が通ってきたら、玉ねぎとにんにくを入れて炒め、玉ねぎに少し火が通ってきたらししとうを加えてさっと炒める。 ①を戻し、コンソメ（顆粒）を振って全体を炒め絡める。

  
• 4

  A お湯150ml、カレーフレーク（カレールー）40gをカレーフレークが溶けるまで混ぜ合わせ、③に加える。蓋をして、とろみがつくまで4～5分中弱火で時々混ぜて煮絡める。

  

ポイント

新じゃがをフライパンで焼く際、油等が飛んだりする時は蓋をして下さい。

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