Name: 新じゃがと豚こま肉のカレー炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: カレー炒め
Ingredients: 新じゃがいも 300g; 豚こま肉（または切り落とし） 200g; ししとう 8～10本; 玉ねぎ 1/2個; にんにく 1片; 塩、胡椒 適量; コンソメ（顆粒） 小さじ1; お湯 150ml; カレーフレーク（カレールー） 40g; サラダ油 適量

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2019.04.24

分類主菜

調理時間： 20分

ID 375067

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

ごはんがすすんでしまう♪ほくほくの新じゃがと豚こま肉のカレー炒めです。
皮つきのままじゃが芋はレンチンするので時短にも。カレールー（フレーク）使うので簡単＆すぐ出来ちゃいます☆
汁気も少ないので、お弁当おかずにもお勧めです。

材料

3人分

	新じゃがいも	300g
	豚こま肉（または切り落とし）	200g
	ししとう	8～10本
	玉ねぎ	1/2個
	にんにく	1片
	塩、胡椒	適量
	コンソメ（顆粒）	小さじ1
A	お湯	150ml
A	カレーフレーク（カレールー）	40g
	サラダ油	適量

作り方

ポイント

新じゃがをフライパンで焼く際、油等が飛んだりする時は蓋をして下さい。

新じゃがいもはよく洗って半分（大きい物は4等分）に切る。水に2～3分漬けてから水気を切り、耐熱容器に入れて600Wで4分レンジ加熱。
豚こま肉（または切り落とし）はひと口大にカットし、塩、胡椒を振る。
ししとうは縦半分に切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、レンジ加熱したじゃがいもを炒める。油がまわったらその後はあまり動かさず、2～3分かけてところどころ焼き目を付け、一旦取り出す。
②のフライパンに油を継ぎ足し、豚こま肉を炒める。火が通ってきたら、玉ねぎとにんにくを入れて炒め、玉ねぎに少し火が通ってきたらししとうを加えてさっと炒める。
①を戻し、コンソメ（顆粒）を振って全体を炒め絡める。
A
お湯 150ml、カレーフレーク（カレールー） 40g
をカレーフレークが溶けるまで混ぜ合わせ、③に加える。蓋をして、とろみがつくまで4～5分中弱火で時々混ぜて煮絡める。