新じゃがと豚こま肉のカレー炒め

20

2019.04.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 375067

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

ごはんがすすんでしまう♪ほくほくの新じゃがと豚こま肉のカレー炒めです。
皮つきのままじゃが芋はレンチンするので時短にも。カレールー(フレーク)使うので簡単&すぐ出来ちゃいます☆
汁気も少ないので、お弁当おかずにもお勧めです。

    材料3人分
    新じゃがいも 300g
    豚こま肉(または切り落とし) 200g
    ししとう 8~10本
    玉ねぎ 1/2個
    にんにく 1片
    塩、胡椒 適量
    コンソメ(顆粒) 小さじ1
    A
    お湯 150ml
    A
    カレーフレーク(カレールー) 40g
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    新じゃがをフライパンで焼く際、油等が飛んだりする時は蓋をして下さい。
    1. 新じゃがいもはよく洗って半分(大きい物は4等分)に切る。水に2~3分漬けてから水気を切り、耐熱容器に入れて600Wで4分レンジ加熱。
      豚こま肉(または切り落とし)はひと口大にカットし、塩、胡椒を振る。
      ししとうは縦半分に切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、レンジ加熱したじゃがいもを炒める。油がまわったらその後はあまり動かさず、2~3分かけてところどころ焼き目を付け、一旦取り出す。
    3. ②のフライパンに油を継ぎ足し、豚こま肉を炒める。火が通ってきたら、玉ねぎとにんにくを入れて炒め、玉ねぎに少し火が通ってきたらししとうを加えてさっと炒める。
      ①を戻し、コンソメ(顆粒)を振って全体を炒め絡める。
    4. A

      お湯 150ml、カレーフレーク(カレールー) 40g

      をカレーフレークが溶けるまで混ぜ合わせ、③に加える。蓋をして、とろみがつくまで4~5分中弱火で時々混ぜて煮絡める。
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