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ごはんがすすんでしまう♪ほくほくの新じゃがと豚こま肉のカレー炒めです。 皮つきのままじゃが芋はレンチンするので時短にも。カレールー(フレーク)使うので簡単&すぐ出来ちゃいます☆ 汁気も少ないので、お弁当おかずにもお勧めです。
新じゃがをフライパンで焼く際、油等が飛んだりする時は蓋をして下さい。
新じゃがいもはよく洗って半分(大きい物は4等分)に切る。水に2~3分漬けてから水気を切り、耐熱容器に入れて600Wで4分レンジ加熱。 豚こま肉(または切り落とし)はひと口大にカットし、塩、胡椒を振る。 ししとうは縦半分に切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、レンジ加熱したじゃがいもを炒める。油がまわったらその後はあまり動かさず、2~3分かけてところどころ焼き目を付け、一旦取り出す。
②のフライパンに油を継ぎ足し、豚こま肉を炒める。火が通ってきたら、玉ねぎとにんにくを入れて炒め、玉ねぎに少し火が通ってきたらししとうを加えてさっと炒める。 ①を戻し、コンソメ(顆粒)を振って全体を炒め絡める。
A お湯150ml、カレーフレーク(カレールー)40gをカレーフレークが溶けるまで混ぜ合わせ、③に加える。蓋をして、とろみがつくまで4~5分中弱火で時々混ぜて煮絡める。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。