豚肉と豆もやしとにらのオイスター炒め

10

2019.09.17

分類主菜

調理時間: 10分

ID 379979

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

ちゃちゃっと作れるスピードメニューの炒め物。今回は豚肉に、切る手間が少ない具材をプラスしました。
豚肉に片栗粉をまぶすことで、適度に味が絡みます♪

    材料

    (2~3人分)
    豚肉(こま肉または切り落とし) 200g
    A
    塩、胡椒 少々
    A
    小さじ1
    豆もやし 1袋(200g)
    にら 1/2束
    しめじ 1袋(130g)
    片栗粉 大さじ1
    にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
    B
    鶏がらスープの素 小さじ1と1/2
    B
    大さじ1
    オイスターソース 大さじ1
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    炒め始めたら出来るだけ短時間でさっと仕上げて下さい。
    1. 豚肉(こま肉または切り落とし)は食べやすい大きさにカットし、A

      塩、胡椒 少々、酒 小さじ1

      をまぶして揉み込む。
      豆もやしはひげを取る(気にならなければ取らなくても良い)。
      にらは5cm長さにカットし、硬い部分とそれ以外に分ける。
      しめじは石づきを取り、小房に分ける。
    2. 焼く直前に豚肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに広げる。途中すりにんにく(すりおろし)を加え、豚肉の色が変わるまでしっかり焼く。
    3. しめじ、にらの硬い部分、豆もやしを入れ、B

      鶏がらスープの素 小さじ1と1/2、酒 大さじ1

      を振ったら、火を少し弱め、フライパンに蓋をして1分蒸し焼きにする。
    4. 蓋をはずし、一度さっと混ぜ合わせたら中火に戻し残りのにら、オイスターソースを加え、手早く炒める。
    17 202

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