豚肉と豆もやしとにらのオイスター炒め

• 10分

材料（2～3人分）

• 豚肉（こま肉または切り落とし）
  200g
• A
  塩、胡椒
  少々
• A
  酒
  小さじ1
• 豆もやし
  1袋（200g）
• にら
  1/2束
• しめじ
  1袋（130g）
• 片栗粉
  大さじ1
• にんにく（すりおろし）
  小さじ1/2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1と1/2
• B
  酒
  大さじ1
• オイスターソース
  大さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  豚肉（こま肉または切り落とし）は食べやすい大きさにカットし、A 塩、胡椒少々、酒小さじ1をまぶして揉み込む。 豆もやしはひげを取る（気にならなければ取らなくても良い）。 にらは5cm長さにカットし、硬い部分とそれ以外に分ける。 しめじは石づきを取り、小房に分ける。

  
• 2

  焼く直前に豚肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに広げる。途中すりにんにく（すりおろし）を加え、豚肉の色が変わるまでしっかり焼く。

  
• 3

  しめじ、にらの硬い部分、豆もやしを入れ、B 鶏がらスープの素小さじ1と1/2、酒大さじ1を振ったら、火を少し弱め、フライパンに蓋をして1分蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋をはずし、一度さっと混ぜ合わせたら中火に戻し残りのにら、オイスターソースを加え、手早く炒める。

  

ポイント

炒め始めたら出来るだけ短時間でさっと仕上げて下さい。

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