豚肉と豆もやしとにらのオイスター炒め
投稿日2019/09/17
更新日2019/09/17
調理時間10分
ちゃちゃっと作れるスピードメニューの炒め物。今回は豚肉に、切る手間が少ない具材をプラスしました。 豚肉に片栗粉をまぶすことで、適度に味が絡みます♪
材料（2～3人分）
- 豚肉（こま肉または切り落とし）200g
- A塩、胡椒少々
- A酒小さじ1
- 豆もやし1袋（200g）
- にら1/2束
- しめじ1袋（130g）
- 片栗粉大さじ1
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- B鶏がらスープの素小さじ1と1/2
- B酒大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
炒め始めたら出来るだけ短時間でさっと仕上げて下さい。
- 1
豚肉（こま肉または切り落とし）は食べやすい大きさにカットし、A 塩、胡椒少々、酒小さじ1をまぶして揉み込む。 豆もやしはひげを取る（気にならなければ取らなくても良い）。 にらは5cm長さにカットし、硬い部分とそれ以外に分ける。 しめじは石づきを取り、小房に分ける。
- 2
焼く直前に豚肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに広げる。途中すりにんにく（すりおろし）を加え、豚肉の色が変わるまでしっかり焼く。
- 3
しめじ、にらの硬い部分、豆もやしを入れ、B 鶏がらスープの素小さじ1と1/2、酒大さじ1を振ったら、火を少し弱め、フライパンに蓋をして1分蒸し焼きにする。
- 4
蓋をはずし、一度さっと混ぜ合わせたら中火に戻し残りのにら、オイスターソースを加え、手早く炒める。
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質問
作ってみた!
メイプル2021/09/28 11:54
"ちゃちゃっ" と作れて、余裕もツクレテ、おいしくいただきました！ いろいろキノコを変えれば、味わいも広がり、楽しめそうです。 😄ごちそうさま。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
