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    副菜

    常備菜*生姜香る卯の花

    • 投稿日2020/06/05

    • 更新日2020/06/05

    • 調理時間30

    食物繊維たっぷり&たんぱく質豊富な生おからを使った卯の花。 椎茸を入れて作る方も多いと思いますが、椎茸がない!という時に、生姜のすりおろしをプラスすることで奥行ある味わいに。 作り置きしておくと便利な常備菜です♪

    材料作りやすい分量

    • 生おから
      200g
    • にんじん
      50g
    • 絹さや
      小10枚
    • 糸こんにゃく
      100g
    • 油揚げ
      1枚
    • 芽ひじき
      大さじ1
    • すりおろし生姜
      小さじ2/3
    • だし汁
      300ml
    • A
      酒、みりん
      各大さじ2
    • A
      醤油、白だし
      各大さじ1と1/3
    • A
      きび砂糖
      大さじ1
    • ごま油
      適量

    作り方

    ポイント

    *油揚げを油ぬきする場合は、絹さやや糸こんにゃくを茹でる際に同時にさっと湯にくぐらせてください。 *冷蔵庫で4~5日保存可

    • 1

      にんじんは皮をむきせん切りにする。絹さやは筋を取り除く。油揚げは幅を半分にして短冊切りにする。芽ひじきは水で戻す。 鍋に湯を沸かし、絹さやを1分茹でて取り出し、糸こんにゃくを加えて2分茹でる。絹さやは斜めに半分に、糸こんにゃくは2〜3cm長さに切る。

      工程写真
    • 2

      鍋にごま油を中火で熱し、芽ひじき、糸こんにゃくの順に入れて2〜3分よく炒める。にんじん、油揚げを加えてさらに炒め、 すりおろし生姜を加えて一旦火を止める。

      工程写真
    • 3

      生おからを加えてざっと混ぜたら再び火にかけ、だし汁とA 酒、みりん各大さじ2、醤油、白だし各大さじ1と1/3、きび砂糖大さじ1を加えて炒り煮する。 汁気が無くなったら火を止め、絹さやの半分を混ぜる。 保存容器などに移し、残りの絹さやを飾る。

      工程写真
    • 4

      良かったら過去レシピご参照ください♪ ●椎茸を使った卯の花のレシピ https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/167605 ●卯の花をリメイクしたスコップコロッケのレシピ https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/167610

    レシピID

    392875

    質問

    作ってみた!

    • 464432
      464432

      2021/02/05 17:31

      白だしの代用品があれば教えて頂きたいです!

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    藤本マキ

    料理研究家・栄養士・豆腐マイスター

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    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇     ※著書『藤本マキの食べやせごはん』    2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

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