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常備菜*生姜香る卯の花

30

2020.06.05

分類副菜

調理時間: 30分

ID392875

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

食物繊維たっぷり&たんぱく質豊富な生おからを使った卯の花。
椎茸を入れて作る方も多いと思いますが、椎茸がない!という時に、生姜のすりおろしをプラスすることで奥行ある味わいに。
作り置きしておくと便利な常備菜です♪

卯の花 和のおかず 作り置き 日持ち 卯の花 糸こんにゃく おから 常備菜 芽ひじき 生姜 お弁当 ご飯が進む 生おから

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材料(作りやすい分量)
生おから 200g
にんじん 50g
絹さや 小10枚
糸こんにゃく 100g
油揚げ 1枚
芽ひじき 大さじ1
すりおろし生姜 小さじ2/3
だし汁 300ml
A
酒、みりん 各大さじ2
A
醤油、白だし 各大さじ1と1/3
A
きび砂糖 大さじ1
ごま油 適量
作り方
Point!
*油揚げを油ぬきする場合は、絹さやや糸こんにゃくを茹でる際に同時にさっと湯にくぐらせてください。 *冷蔵庫で4~5日保存可
  1. にんじんは皮をむきせん切りにする。絹さやは筋を取り除く。油揚げは幅を半分にして短冊切りにする。芽ひじきは水で戻す。
    鍋に湯を沸かし、絹さやを1分茹でて取り出し、糸こんにゃくを加えて2分茹でる。絹さやは斜めに半分に、糸こんにゃくは2〜3cm長さに切る。
  2. 鍋にごま油を中火で熱し、芽ひじき、糸こんにゃくの順に入れて2〜3分よく炒める。にんじん、油揚げを加えてさらに炒め、 すりおろし生姜を加えて一旦火を止める。
  3. 生おからを加えてざっと混ぜたら再び火にかけ、だし汁とA

    酒、みりん 各大さじ2、醤油、白だし 各大さじ1と1/3、きび砂糖 大さじ1

    を加えて炒り煮する。
    汁気が無くなったら火を止め、絹さやの半分を混ぜる。
    保存容器などに移し、残りの絹さやを飾る。
  4. 良かったら過去レシピご参照ください♪

    ●椎茸を使った卯の花のレシピ
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    ●卯の花をリメイクしたスコップコロッケのレシピ
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